文献类型：期刊文献

中文题名：食品中塑化剂残留检测技术最新研究进展

英文题名：Research progress in detection methods of phthalates in food

作者：汤轶伟[1] 魏立巧[1] 李译[1] 兰建兴[1] 王硕[2] 励建荣[1] 厉月桥[3]

第一作者：汤轶伟

机构：[1]渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心",辽宁锦州121013;[2]教育部食品营养与安全重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;[3]中国林科院亚热带林业实验中心,江西分宜336600

年份：2013

卷号：34

期号：22

起止页码：348-354

中文期刊名：食品工业科技

外文期刊名：Science and Technology of Food Industry

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2011】；CSCD:【CSCD2013_2014】；

基金：国家自然科学基金(31201370);辽宁省博士启动基金计划项目(20121080);国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD29B06)

语种：中文

中文关键词：塑化剂;残留;检测;研究进展

外文关键词：phthalates; residue; detection ; review

分类号：TS201.6

摘要：塑化剂即邻苯二甲酸酯类物质是塑料中用以改善塑料可塑性和提高塑料强度的一种常用化学助剂。该化学助剂不以化学键方式与塑料成分结合,在适当条件下不断向周围环境释放而污染食品。有些种类塑化剂毒性较大,长期食用残留有这些塑化剂的食品会对人体健康造成极大危害。本文对食品中塑化剂的来源、危害以及国内外对食品中塑化剂残留检测方法进行了评述及展望,以促进我国对食品质量安全进行更有效的检测和监管。
Plasticizer-phthalates is a group of important chemical additions to improving plastic and strength of plastic ,which in plastic products are not chemically but physically bound to the polymer materials, So they can be dispersed into the environment and contaminating food under appropriate conditions. Some members of the phthalates have severe toxicity and their residues in foods are harmful to the health of human. In this article,the source,harm and common analytical methods for phthalate esters acid residues in foods were reviewed based on references,in order to promote more effective residual detection and supervision.