文献类型：专利

中文题名：一种富含山楂花青素点心及其制备方法

作者：刁松锋[1] 李佳佳[1] 杜改改[1] 李泰山[1] 刘金凤[1] 朱彤[1] 黄琳[1] 罗颖[1]

第一作者：刁松锋

机构：[1]中国林业科学研究院经济林研究所;

专利类型：发明公开

申请号：CN202511823616.3

申请日：20251205

申请人地址：450003 河南省郑州市金水区纬五路3号

公开日：20260109

代理人：刘世伟

代理机构：北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732

语种：中文

中文关键词：富含;山楂;花青素;点心;制备方法;重量份;原料制备;面粉;莜面;糯米粉;食用油;高麦芽糖浆;红豆沙;芝麻;赤藓糖醇;药食同源;代表性;食材;自古;本草纲目;典籍;载具;健胃消食;降脂;降压;原花青素;含量;mg;低聚体;葡萄籽

年份：2026

摘要：本发明涉及山楂深加工技术领域。本发明提供了一种富含山楂花青素点心及其制备方法，由包括如下重量份的原料制备：面粉80~120份、莜面粉160~180份、糯米粉50~90份、食用油25~30份、高麦芽糖浆20~25份、红豆沙200~240份、山楂380~420份、芝麻20~25份、赤藓糖醇60~70份。本发明制备的点心通过对山楂进行短时间加工，在保证山楂产品品质的同时，有效避免了传统山楂制品中花青素等成分流失的问题。同时，利用赤藓糖醇，代替部分传统糖类，降低了糖分的摄入，更符合现代社会少糖的要求。