文献类型：期刊文献

中文题名：黄藤笋罐头的加工工艺初探

作者：赵霞[1] 黄世能[1] 冼光勇[1] 李荣生[1] 黄雪梅[2]

第一作者：赵霞

机构：[1]中国林业科学研究院热带林业研究所;[2]华南农业大学园艺学院

年份：2009

期号：10

起止页码：125-125

中文期刊名：广东农业科学

外文期刊名：Guangdong Agricultural Sciences

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2008】；CSCD:【CSCD_E2011_2012】；

基金：ITTO项目[PD100/01Rev.3(1)];广州市林业局项目

语种：中文

中文关键词：黄藤笋;罐头;加工工艺

分类号：TS295.7

摘要：以2年生黄藤的嫩梢为材料,经过预处理、预煮、装瓶、杀菌等工序,制作出黄藤笋罐头,结果表明,该罐头符合各项产品质量标准,其加工工艺可以为黄藤笋的发展提供技术支持。