文献类型：专利

中文题名：一种杏仁抗氧化肽的制备方法

作者：乌云塔娜[1] 朱绪春[1] 黄梦真[1] 白海坤[1] 朱绪有[1] 李铁柱[1] 刘慧敏[1] 尹明宇[1]

第一作者：乌云塔娜

机构：[1]中国林业科学研究院经济林研究所;

专利类型：发明专利

申请号：CN202310529177.X

申请日：20230511

申请人地址：450003 河南省郑州市金水区纬五路3号

公开日：20231208

代理人：孟培

代理机构：北京冠榆知识产权代理事务所(特殊普通合伙)

语种：中文

中文关键词：酶解;苦杏仁蛋白;抗氧化肽;杏仁;底物;制备;木瓜蛋白酶酶解;抗氧化活性;酶反应体系;木瓜蛋白酶;反应条件;酶解反应;杏仁蛋白;酶活

年份：2023

摘要：本发明公开一种杏仁抗氧化肽的制备方法，采用木瓜蛋白酶酶解苦杏仁蛋白；在酶反应体系中，底物为苦杏仁蛋白；酶解反应时的反应条件为：酶解温度为20～70℃，酶解时间为0.5～5h，木瓜蛋白酶的酶活为10000～80000U/g，底物浓度为10～45mg/mL，酶解pH为6～8。本发明制备的杏仁抗氧化肽的抗氧化活性好，能够解决现有杏仁蛋白利用价值不高的问题。