文献类型：专利

中文题名：一种N-乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De259AΔ7及其制备与应用

作者：赵敏[] 李芳[] 孙龙[] 张蕊[] 杨攀丽[] 常晓凤[] 周峻沛[]

第一作者：赵敏

机构：[1]中国林业科学研究院高原林业研究所;[2]云南师范大学;

专利类型：发明专利

申请号：CN202410179336.2

申请日：20240218

申请人地址：650224 云南省昆明市盘龙区龙苑路666号

公开日：20240423

代理人：刘妮

代理机构：北京众合诚成知识产权代理有限公司

语种：中文

中文关键词：突变体;乙酰氨基葡萄糖苷酶;耐受;应用;氨基酸序列;功能性食品;核苷酸序列;编码基因;热稳定性;剩余酶活;野生型;酶活;制备

分类号：R68

年份：2024

摘要：本发明公开了一种N?乙酰氨基葡萄糖苷酶突变体De259AΔ7及其制备与应用，该突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，该突变体的编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明解决了野生型N?乙酰氨基葡萄糖苷酶在最适温度附近的热稳定性差的问题。本发明的突变体的最适温度为35℃，在37℃耐受1h后仍能保持53%以上的酶活；与野生酶相比，该突变体的最适温度下降了10℃，且其在37℃耐受1h后的剩余酶活提升了42%；该突变体有利于拓宽其在功能性食品生产领域的应用，具有广泛的应用前景。