文献类型：期刊文献

中文题名：油脂化学反应I-水解皂化成盐

英文题名：Off chemical reaction I -hydrolysis saponification and salification

作者：李科[1] 蒋剑春[1,2] 聂小安[1,2]

第一作者：李科

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室;[2]中国林业科学研究院林业新技术研究所;

年份：2017

卷号：31

期号：3

起止页码：47-50

中文期刊名：化学工程师

外文期刊名：Chemical Engineer

收录：CSTPCD

基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助（CAFYBB2014MA011）;江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室资助（JSBGFU14007）

语种：中文

中文关键词：油脂;水解;皂化;脂肪酸;金属皂;脂肪酸盐

外文关键词：oil; hydrolysis; saponification; fatty acid; metallic soap; fatty acid salts

分类号：TQ64

摘要：动植物油脂是重要的化工原料，在结构上含有烷基、双键、羧酸、羟基等基团，化学性质非常活泼，其延伸产品充斥在生活的各个角落。本文概述性的对油脂及脂肪酸的水解、皂化、成盐等反应的机理及运用进行了简要讲述，以供参考。
Animal and plant oil is an important chemical raw materials, containing alkyl, double bonds in the structure, such as carboxylic acid, hydroxyl groups, the chemical nature is very lively, the extension product in every comer of life. This article provides an overview of reaction mechanism and application of the oil and fatty acid hydrolysis, saponification, salification and so on briefly, for your reference.