文献类型：期刊文献

中文题名：部分析因设计优化双酶法水解橡子淀粉的工艺研究

英文题名：Study on Double Enzymatic Hydrolysis of Acorn Starch Optimized by Factorial Design

作者：程荷芳[1] 卫民[1] 蒋剑春[1] 张宁[1]

第一作者：程荷芳

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室

年份：2010

卷号：30

期号：6

起止页码：93-96

中文期刊名：林产化学与工业

外文期刊名：Chemistry and Industry of Forest Products

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心2008】；CSCD:【CSCD_E2011_2012】；

基金：国家林业局948创新重点项目(2006-4-C06)

语种：中文

中文关键词：橡子淀粉;部分析因设计;淀粉酶;糖化酶;DE值

外文关键词：acorn starch; factorial design; amylase; glucoamylase; dextrose equivalent value

分类号：TQ351.0

摘要：以部分析因设计考察了不同因素对双酶法水解橡子淀粉的影响。通过分析,得出主要影响因素为淀粉酶用量、液化时间、糖化时间、糖化酶用量。并对其4个主要因素进行正交试验优化,得出最佳的工艺条件为:淀粉酶用量50 U/g,液化时间2 h,糖化时间2 h,糖化酶用量600 U/g。此条件下的橡子淀粉水解度(DE)值为58.15%。
Effects of double enzymatic hydrolysis of acorn starch were studied by factorial design.The main factors,namely amylase dosage,liquefaction time,glucoamylase dosage and saccharification time were optimized by orthogonal tests.Through analysis,the optimal conditions were obtained as follows： amylase dosage 50 U/g,liquefaction time 2 h,saccharification time 2 h,and glucoamylase dosage 600 U/g.Under these conditions the dextrose equivalent value（DE） of the acorn liquefied solution was 58.15 %.