成果/Result
- 基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS分析蒸汽爆破对杜仲嫩叶和成熟叶茶香气特征的影响被引量：0收藏
- 作者：周昀菲[1,2] 孙志强[1,3] 杜庆鑫[1,3] 王志勇[1,3] 王璐[1,3]
- 机构：中国林业科学研究院经济林研究所;南京林业大学林学院;经济林种质创新与利用国家林业和草原局重点实验室
- 来源：《食品科学》 2024
- 关键词：杜仲‘华仲8号’ 香气成分 蒸汽爆破 杜仲茶
- 摘要：为探究蒸汽爆破(汽爆)辅助加工制成杜仲叶茶的挥发性成分差异和主要呈香特征,以杜仲‘华仲8号’嫩叶和成熟叶为对象,采用汽爆技术对杜仲叶进行处理,基于电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-p...
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