文献类型：期刊文献

中文题名：辣根硫代葡萄糖苷水解工艺比较及其水解产物的结构鉴定

英文题名：Study on the Technique of Hydrolysis of Glucosinolate from Horseradish and Chemical Structure of the Hydrolysate

作者：陈虹霞[1] 王成章[1] 叶建中[1] 陈西娟[1]

第一作者：陈虹霞

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所；生物质化学利用国家工程实验室；国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏南京210042

年份：2009

卷号：29

期号：2

起止页码：100-104

中文期刊名：林产化学与工业

外文期刊名：Chemistry and Industry of Forest Products

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心2008】；CSCD:【CSCD_E2011_2012】；

基金：“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD06B09)

语种：中文

中文关键词：辣根;硫代葡萄糖苷;异硫氰酸酯

外文关键词：Armoracia lapathifolia Gilib. ; glucosinolate ; isothiocyanate

分类号：TQ351.0

摘要：以辣根为原料,筛选不同的水解工艺,研究硫代葡萄糖苷水解为异硫氰酸酯(ITCs)的转化率。结果表明,在温度40℃、pH值7、料液比1∶20(g∶mL)的条件下,水中加入Vc0.2%(以辣根粉计),水解2h,水蒸气蒸馏法得到的异硫氰酸酯质量分数最高(88.71%),经GC-MS、IR、1H NMR、13C NMR和MS鉴定为苯乙基异硫氰酸酯,经检索该化合物在辣根中首次分离鉴定。而采用二氯甲烷和水为1∶2的体积比的水解液水解辣根粉得到的异硫氰酸酯为苯乙基异硫氰酸酯(54.89%)和烯丙基异硫氰酸酯(5.18%)。采用黑芥子酶酶解硫代葡萄糖苷法,水解产物中苯乙基异硫氰酸酯含量最低(10.67%)。
The conversion rate of hydrolysis of gluconsinolate into isothiocyanate was studied by screening different hydrolysis techniques, using horseradish （Armoracia lapathifolia Gilib. ） as raw material. The condition for hydrolysis was：temperature 40℃ ,time 2 h,solid-liquid ratio 1 ： 20（ g： mL） ,pH value 7.0 and dosage of vitamin C 0.2 % of horseradish powder. Under the above conditions, the yield of isothiocyanate by steam distillation was 88.71%. Phenethyl isothiocyanate, which was first isolated from horseradish,was identificated by GC-MS,IR, ^1H NMR, ^13C NMR and MS. Isothioeyanates from horseradish powder containing phenethyl isothiocyanate 54.89 % and allyl isothiocyanate 5.18 % were obtained by hydrolysis using v（dichloromethane） ： v（water） 1：2. The yield of isothiocyanate was only 10.67 % by hydrolysis using myrosinase.