文献类型：期刊文献

中文题名：云南栽培玛咖的营养成分分析与评价

英文题名：Nutritive Elements Analysis and Evaluation of Maca (Lepidium meyenii) Cultivated in Yunnan

作者：冯颖[1] 何钊[1] 徐珑峰[1] 张忠和[1] 石雷[1] 陈晓鸣[1]

第一作者：冯颖

机构：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所

年份：2009

卷号：22

期号：5

起止页码：696-700

中文期刊名：林业科学研究

外文期刊名：Forest Research

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心2008】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

基金：国家林业局引进国外先进农业技术项目(2008-4-13);中国林业科学研究院资源昆虫研究所基本科研业务费专项(Riri200704M)部分研究内容

语种：中文

中文关键词：玛咖;营养成分;蛋白质;氨基酸;维生素

外文关键词：Maca （Lepidium meyenii） ; nutritive elements ; protein ; amino acids ; vitamin

分类号：S632

摘要：对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较。结果表明:云南栽培玛咖含有16.7×104mg.kg-1的蛋白质、21.5×104mg.kg-1粗纤维、9.30%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。
The nutritive elements of Maca （Lepidium meyenii） cultivated in Yunnan were analyzed and evaluated in this paper. The results showed that the protein amount of Maca cultivated in Yunnan is 16.7 ×10^4mg·kg^-1 ,crude fiber 21.5×10^4mg·kg^-1 , total amount of amino acids 9.30%. Maca cultivated in Yunnan contains several inorganic elements and vitamins. The fat amount is low in Maca cultivated in Yunnan. The nutritive elements in Maca cultivated Yunnau and Maca grown in Peru are similar. The amounts of protein, crude fiber, calcium, iron, zinc and vitamin C are higher than those in Maca grown in Peru. The analysis results showed that Maca cultivated in Yunnan is nutritious and has value to develop.