文献类型：期刊文献

中文题名：半翅目常见食用昆虫与营养价值

英文题名：The Common Edible Insects of Hemiptera and Their Nutritive Value

作者：冯颖[1] 陈晓鸣[1] 王绍云[1] 叶寿德[1] 陈勇[1]

第一作者：冯颖

机构：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所，云南 昆明 650216

年份：2000

卷号：13

期号：6

起止页码：608-612

中文期刊名：林业科学研究

外文期刊名：Forest Research

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心1996】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

基金：中国林业科学研究院科学发展基金项目"云南民族食用昆虫考察及利用价值评述 (1998~ 1999年 )"部分研究内容

语种：中文

中文关键词：半翅目;食用蝽象;营养价值;食用昆虫

外文关键词：Hemiptera; edible stinkbug; nutritive value

分类号：Q969.9

摘要：食用半翅目昆虫的习俗古今中外都有记载。在云南省 ,汉族和少数民族都有食用蝽象的习俗 ,食用的蝽象有多种。云南常见的 5种食用蝽象的营养成分分析结果表明 :蝽象含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分 ,平均粗蛋白的含量为 51.84 % ,负子蝽的蛋白含量可高达73.52 % ;平均粗脂肪含量为 33.2 1% ;平均总糖含量为 2 .61% ;平均氨基酸总量为 4 5.68% ,其中 :8种人体必需氨基酸的含量平均为 18.52 % ,占氨基酸总量的 4 0 .54%。 5种食用蝽象还含有K、Na、Ca等人体所需的微量元素 。
There has been the custom of eating insects of Hemiptera all over the world since the ancient time.In Yunnan Province,there is the custom of eating stinkbug.There are several species of edible stinkbug in Yunnan.The results of analyzing the nutrient components of 5 stinkbug showed that there are rich protein,fat,amino acids and microelements in these insects.The content of crude protein is 51.84% in average and the protein content in Sphaerodema rustica could be as high as 73.52%.The contents of crude fat,total sugar and amino acids are 33.21%,2.61% and 45.68% in average.The content of 8 amino acids essential to human body is 18.52% in average,which accounts for 40.54% of the total amount of amino acids.Five species of stinkbug also contain some microelements essential to human body such as potassium,sodium and calcium,so they have good nutritive value.