文献类型：期刊文献

中文题名：近红外光谱技术及其在植物油品质分析中的应用

英文题名：Near Infrared Spectroscopy Technology and Analysis in Quality Traits of Vegetable Oil

作者：原姣姣[1] 王成章[1,2] 陈虹霞[1]

第一作者：原姣姣

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所国家林业局林产化学工程重点开放性实验室国家油茶科学中心加工重点实验室;[2]中国林业科学研究院林业新技术研究所

年份：2010

卷号：44

期号：6

起止页码：59-65

中文期刊名：生物质化学工程

外文期刊名：Biomass Chemical Engineering

基金：中国林科院林业新技术所基本科研业务费专项基金(CAFYBB200800X);"十一五"国家科技支撑计划资助(2009BADB1B03);浙江省省院合作项目(2009SY01)

语种：中文

中文关键词：近红外光谱;植物油;含油量;脂肪酸组成;鉴伪

外文关键词：near-infrared spectroscopy ; vegetable oil ; oil content; fatty acid composition ; detection of adulteration

分类号：TQ351;Q657.33

摘要：介绍了近红外光谱技术的原理、模型建立与评价、化学计量学方法,且着重总结了该技术在植物油分析中的应用。此技术可用于快速鉴别植物油种类,准确分析含油量和脂肪酸化学组成。目前市场上植物油出现了掺假问题,而近红外光谱技术作为一种快速、方便、绿色、非破坏性的分析技术,将会在其品质检测方面有着十分广阔的应用前景。
Technical principle, modeling establishment and evaluation, chemometrics methods of the near-infrared spectroscopy technology （MRS） were described. Its application in analysis of quality traits of vegetable oil is emphasized. NIRS can identify the type of vegetable oil quickly, and analyse the oil content and fatty acid chemical composition accurately. At present, oil quality has been affected seriously by the adulteration. Therefore, NIRS ,which is a quick, convenient, environmental amd non-destructive technology , will have a extremely broad application prospects.