文献类型：期刊文献

中文题名：胭脂虫及其加工利用概述

英文题名：The introduction of cochineal and its application

作者：李志国[1] 张建云[1] 赵杰军[1] 包松莲[1] 杨家秀[2] 吴楚林[2]

第一作者：李志国

机构：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所;[2]云南通海杨氏天然产物有限公司

年份：2008

期号：5

起止页码：54-59

中文期刊名：中国食品添加剂

外文期刊名：China Food Additives

收录：CSTPCD

语种：中文

中文关键词：胭脂虫;胭脂虫红;胭脂红酸;加工利用

外文关键词：cochineal ; carmine ; carminic acid, processing util

分类号：S899.3

摘要：胭脂虫(Dactylopius coccus Costa)是一类珍贵的经济资源昆虫,发育成熟的雌虫体内含胭脂红酸。胭脂虫加工的胭脂虫红、胭脂红酸等已广泛地用于食品、化妆品、药品等多种行业。本文对胭脂虫的繁养及其色素的特性加工利用等作简要概述。
The cochineal （Dactylopius coccus Costa） is a kind of economic insects resource. The bodies of mature cochineal contain carminic acid-a pigment which is bright and vivid red. This natural color showed a strong resistance to oxidation and was stable to the light. Cochineal extract had been used for foods, cosmetics, pharmaceutical coatings and etc. This paper briefly summarized the breeding of the insects, the pigment characteristic and its application.