成果/Result
- 新中国果树科学研究70年——核桃被引量：43收藏
- 作者：马庆国[1] 乐佳兴[1] 宋晓波[1] 周晔[1] 裴东[1]
- 机构：中国林业科学研究院林业研究所
- 来源：《果树学报》 2019
- 关键词：核桃 新中国 70年 科学研究 回顾 展望
- 摘要：我国核桃科学研究在过去的70年从零开始获得了快速发展,在人才培养、研究平台建设、产业发展关键技术研发和理论认识等方面取得了重要进展,有力支撑了我国核桃产业的健康快速发展。笔者全面梳理了我国核桃科学研究发展历程及取得的主要...
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- 核桃属(Juglans)植物多酚类物质研究进展被引量：28收藏
- 作者：周晔[1,2] 王伟[1] 王成章[2] 裴东[1]
- 机构：中国林业科学研究院林业研究所;中国林业科学研究院林产化学工业研究所
- 来源：《南京林业大学学报：自然科学版》 2013
- 关键词：核桃属 多酚 提取方法 医药功能
- 摘要：核桃属(Juglans)植物作为重要木本油料植物及用材树种,是我国经济林产业的支柱之一。近年来,除了对其坚果感官品质的研究,其丰富的天然次生代谢产物的开发与利用也得到广泛关注。笔者综述了国内外核桃属(Juglans)植物...
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- 核桃油品质及贮藏稳定性的影响因素探讨被引量：25收藏
- 作者：周晔[1] 裴东[1]
- 机构：中国林业科学研究院林业研究所
- 来源：《中国油脂》 2016
- 关键词：核桃油 贮藏稳定性 不饱和脂肪酸 氧化 酸败
- 摘要：核桃油因较高的不饱和脂肪酸含量在贮藏、生产等过程中极易氧化酸败,成为制约其产业化的关键问题。着眼于核桃坚果采前、采后两个阶段,较系统地综述了品种差异、栽植区域、采收时期、干燥方法、制油工艺和贮藏条件等因素对核桃油的品质及...
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- 超声波提取核桃内种皮多酚的响应面优化及其抗氧化研究被引量：19收藏
- 作者：周晔[1,2,3,4,5] 王伟[1] 陶冉[2,3,4,5] 陈虹霞[2,3,4,5] 王成章[2,3,4,5]
- 机构：中国林业科学研究院林业研究所;中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室
- 来源：《林产化学与工业》 2013
- 关键词：核桃内种皮 酚类物质 响应面法 抗氧化
- 摘要：以核桃内种皮酚类物质提取得率为响应值,设计提取温度、提取时间以及液固比3因素3水平的Box-Behnken试验,采用响应面法确定超声波提取核桃内种皮酚类物质的最佳工艺,同时通过自由基清除能力和还原力试验,评价内种皮酚类物...
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- 西藏核桃引种到内地后坚果品质变化研究被引量：10收藏
- 作者：黄瑞敏[1] 潘刚[2] 周晔[1] 王滑[3] 裴东[1]
- 机构：林木遗传育种国家级重点实验室国家林业和草原局林木培育重点实验室中国林业科学研究院林业研究所;西藏大学农牧学院高原生态研究所;华中农业大学园艺林学学院
- 来源：《中国油脂》 2019
- 关键词：西藏核桃 引种 坚果品质 脂肪酸
- 摘要：以河南的‘清香’核桃作对照,测定分析了西藏核桃以及引种至河南的西藏核桃的坚果品质。结果表明:西藏核桃引种至河南后,坚果纵径、横径、侧径和果形指数并未发生显著性变化,而出仁率则显著升高,由42. 56%升高到47. 92%...
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- 压榨和精炼核桃油挥发性成分的比较及其电子鼻判别被引量：10收藏
- 作者：周晔[1,2] 樊玮[2] 张俊佩[1,2] 裴东[1,2]
- 机构：中国林业科学研究院林业研究所林木遗传育种国家重点实验室国家林业局林木培育重点实验室;中国林业科学研究院林木遗传育种国家重点实验室
- 来源：《中国油脂》 2017
- 关键词：核桃油 挥发性成分 风味 电子鼻
- 摘要：利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)结合电子鼻技术,从挥发性成分和整体气味两方面对冷榨、热榨和精炼核桃油进行了差异分析。结果表明:冷榨、热榨和精炼核桃油共有的挥发性成分中醛酮类占较大比例,相对含量分别为18.83%、21...
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- 基于SSR分子标记的核桃种质资源分子身份证构建被引量：5收藏
- 作者：马庆国[1] 宋晓波[1] 贺君星[1] 周晔[1] 黄勇[2]
- 机构：林木遗传育种全国重点实验室国家林业和草原局林木培育重点实验室中国林业科学研究院林业研究所;福建省林业科学研究院
- 来源：《植物资源与环境学报》 2023
- 关键词：核桃 种质资源 SSR分子标记 遗传多样性 分子身份证
- 摘要：采用13对SSR引物对54份核桃(Juglans spp.)样本的基因组DNA进行了扩增,对这些引物对应位点的遗传多样性进行了分析;在此基础上,剔除扩增条带缺失超过5%的引物,将剩余引物按照区分率从高到低排序并组合,筛选...
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- 五种树坚果油体的结构组成与稳定性被引量：0收藏
- 作者：孙晓岩[1] 金凤[1] 杨旭畅[1] 王丰俊[1] 周晔[2]
- 机构：北京林业大学生物科学与技术学院/林木资源高效生产全国重点实验室/林业食品加工与安全北京市重点实验室;中国林业科学研究院林业研究所/林木遗传育种全国重点实验室/国家林业和草原局林木培育重点实验室
- 来源：《中国农业科学》 2024
- 关键词：树坚果 油体 油质蛋白 膜磷脂 稳定性
- 摘要：【目的】在油料种子中,脂类物质主要以油体的形式存在。核桃、榛子等树坚果是重要的木本油料,通过比较5种树坚果油体在形态、组成和稳定性上的差异,同时探讨三者间的关系,为木本坚果油脂的利用提供新途径。【方法】以核桃、巴旦木、榛...
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- 内种皮色泽及其热烫脱除对压榨核桃油品质的影响被引量：0收藏
- 作者：周晔[1] 樊玮[1] 宋晓波[1] 张俊佩[1] 裴东[1]
- 机构：中国林业科学研究院林业研究所林木遗传育种国家级重点实验室国家林业和草原局林木培育重点实验室
- 来源：《食品科学》 2018
- 关键词：核桃 内种皮 色泽 不饱和脂肪酸 总酚 生育酚 货架期
- 摘要：内种皮色泽是核桃仁等级划分的重要标准之一。本实验研究了内种皮色泽及其热烫脱除对压榨核桃油颜色、营养成分和稳定性的影响。结果表明:内种皮色泽对压榨油颜色的影响不显著(P>0.05),且去皮处理对压榨油颜色无影响。营养成分上...
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