成果/Result

1-甲基环丙烯处理对西洋梨常温贮藏的保鲜效果被引量：74收藏 分享

作者：李梅[1,2] 王贵禧[1] 梁丽松[1] 祝美云[2] 李振茹[3]

机构：中国林业科学研究院林业研究所;河南农业大学食品科学技术学院;北京市大兴区林业局

来源：《农业工程学报》  2009

关键词：生理  品质控制  贮藏  1-MCP  西洋梨  

摘要：为了探索西洋梨采后的常温保鲜方法,以"早红考密斯"为试材,研究了1-甲基环丙烯处理对西洋梨果实在20℃条件下生理代谢的影响。结果表明,在20℃贮藏条件下,1-MCP处理能明显延缓果实硬度的下降和色度的改变;抑制果实乙烯的...

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桃果实风味物质的研究进展被引量：67收藏 分享

作者：胡花丽[1] 王贵禧[1] 李艳菊[2]

机构：中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室;北京理工大学生命科学与技术学院

来源：《农业工程学报》  2007

关键词：桃果实  风味物质  合成途径  影响因素  

摘要：该文综述了桃果实风味物质的组成、主要组成成分的风味阈值、部分风味物质的气味特征、与风味物质合成有关的酶和前体、低温贮藏条件下桃果实风味物质的变化特点及其与呼吸、乙烯关系的研究进展;并对桃果实风味物质与果实品质相关性进行了...

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不同气体成分贮藏对大久保桃果实品质的影响被引量：52收藏 分享

作者：王友升[1] 王贵禧[1] 梁丽松[1]

机构：中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室

来源：《农业工程学报》  2006

关键词：大久保桃  气调贮藏  气体成分  品质  货架期  

摘要：该文研究了大久保桃在不同气体成分下贮藏60d以及出库后在20℃下货架期3d后果实硬度、褐变指数、可溶性固形物含量、pH值、膜透性、出汁率和感官品质的变化。结果表明，1％的0z对桃果实产生伤害，表现为表面色泽非正常变化、桃...

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高氧处理对冬枣货架期呼吸强度及品质变化的影响被引量：46收藏 分享

作者：李鹏霞[1] 王贵禧[1] 梁丽松[1] 樊金拴[2]

机构：中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室;西北农林科技大学林学院

来源：《农业工程学报》  2006

关键词：冬枣  高氧处理  货架期  呼吸强度  品质  

摘要：该文研究了-2℃低温下用70%O2、100%O2分别处理冬枣7 d、15 d后,在20℃货架期期间果实的呼吸强度和品质变化。研究结果表明,70%O2+7 d处理促进了冬枣货架期呼吸强度的升高,100%O2+15 d处理能...

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冷锻炼处理减轻低温贮藏桃果实冷害的能量代谢机理被引量：28收藏 分享

作者：祝美云[1] 白欢[1,2] 梁丽松[2] 王贵禧[2]

机构：河南农业大学食品科学技术学院;中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室

来源：《农业工程学报》  2012

关键词：果实  贮藏  酶  桃  冷锻炼处理  ATP  

摘要：为探讨通过维持低温贮藏桃果实能量代谢水平而减轻冷害的有效方法,以‘大久保’桃为试材,分别以24、5、0℃贮藏为对照,研究冷锻炼处理(8℃冷锻炼5d后转入0℃冷藏,CAT)对维持冷藏及其货架期间桃果实线粒体呼吸代谢相关酶及...

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鸭梨果实接种轮纹病菌及生长期、贮藏期防御酶系活性变化的研究被引量：26收藏 分享

作者：祝美云[1] 赵晓芳[1,2] 王贵禧[2] 王艳娜[2] 梁丽松[2]

机构：河南农业大学食品科学技术学院;中国林业科学研究院林业研究所

来源：《农业工程学报》  2008

关键词：鸭梨果实  轮纹病菌  防御酶  生长期  贮藏期  

摘要：该文研究了鸭梨果实受轮纹病原菌(Botryosphaeria berengriana f.sp.piricola)侵染后,及其在不同的生长期、贮藏期防御酶活性的变化。结果表明:鸭梨果实中多酚氧化酶(PPO)活性在接种轮纹...

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西洋梨气调贮藏不同时间后货架期品质变化被引量：25收藏 分享

作者：祝美云[1] 李梅[1,2] 梁丽松[2] 李振茹[3] 亓丽萍[3]

机构：河南农业大学食品科学技术学院;中国林业科学研究院林业研究所;北京市大兴区林业局

来源：《农业工程学报》  2011

关键词：贮藏  品质控制  农产品  阿巴特  

摘要：为研究西洋梨不同气调贮藏时间出库后货架期品质的变化,将西洋梨品种"阿巴特"在1.8%±0.2%O2,0.8%±0.2%CO2气体体积分数条件下进行不同时间贮藏。结果表明,与冷藏相比,贮藏期内气调贮藏可显著地抑制西洋梨果实...

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Effect of cold-pressed on fatty acid profile, bioactive compounds and oil oxidation of hazelnut during oxidation process被引量：19收藏 分享

作者：Cui, Nana[1,2,3] Wang, Guixi[1,2,3] Ma, Qinghua[1,2,3] Zhao, Tiantian[1,2,3] Li, Ruhua[4]

机构：Chinese Acad Forestry;Natl Hazelnut Ind Innovat Alliance;State Forestry & Grassland Adm;Chinese Acad Forestry

来源：LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  2020

关键词：Cold-pressed hazelnut oil   Lipid oxidation   Bioactive compounds   ESR   Raman spectrum  

采后次氯酸钠水浴处理对板栗气调贮藏品质的影响被引量：12收藏 分享

作者：杨小胡[1] 梁丽松[1] 王贵禧[1]

机构：中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室

来源：《农业工程学报》  2006

关键词：板栗  次氯酸钠  水浴处理  气调贮藏  品质  

摘要：以“燕昌”板栗为试材,研究了采后不同浓度次氯酸钠(N aC lO)水浴处理对板栗M A包装贮藏品质的影响。试验结果表明,500 m g/L和1000 m g/L N aC lO水浴处理的板栗腐烂率低,显著降低了板栗货架期...

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施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响被引量：11收藏 分享

作者：祝美云[1] 朱世明[1,2] 王贵禧[2] 梁丽松[2]

机构：河南农业大学食品科学技术学院;中国林业科学研究院林业研究所

来源：《农业工程学报》  2009

关键词：桃果实  MA贮藏  果实品质控制  外源乙烯时间  

摘要：为了改善桃果实低温贮藏期间品质降低情况,探讨了大久保桃果实在低温条件下自发气调(MA)贮藏期间,不同时间(0、15和30d)加入外源乙烯处理(50～80μL/L)的效果,测定在贮藏期间及20℃下回温3d后果实的硬度、可溶...

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气调包装对松籽常温贮藏生理和品质变化的影响被引量：10收藏 分享

作者：李鹏霞[1] 王炜[1] 梁丽松[2] 王贵禧[2]

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;中国林业科学研究院林业研究所

来源：《农业工程学报》  2009

关键词：贮藏  生理  品质  气调包装  常温  松籽  

摘要：以朝鲜红松带壳松籽和去壳松仁为试材,将其分别放在30μm紫色聚氯乙烯袋、30μm白色聚氯乙烯袋和40μm白色聚乙烯袋中进行自发气调贮藏,研究了常温下(20～30℃)贮藏180d期间松籽种仁的生理、品质和脂肪酸氧化变化。结...

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Evolution of lipid characteristics and minor compounds in hazelnut oil based on partial least squares regression during accelerated oxidation process被引量：7收藏 分享

作者：Cui, Nana[1,2,3] Wang, Guixi[1,2,3] Ma, Qinghua[1,2,3] Zhao, Tiantian[1,2,3] Han, Zhentai[4]

机构：Chinese Acad Forestry;Natl Innovat Alliance Hazelnut Ind;State Forestry & Grassland Adm;Chinese Acad Forestry

来源：LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  2021

关键词：Hazelnut oil   Lipid oxidation   Antioxidant capacity   Bioactive compounds   PLSR  

碱液法优化去除榛子种皮的工艺被引量：6收藏 分享

作者：祝美云[1] 殷贺中[1,2] 梁丽松[2] 王贵禧[2] 马庆华[2]

机构：河南农业大学食品科学技术学院;中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室

来源：《中国食品学报》  2014

关键词：榛子  碱液去皮  去皮得率  L值  工艺优化  

摘要：以欧洲榛(巴塞罗那)、平榛(平榛1#)和2个平欧杂种榛(辽榛3#、达维)为试材,采用单因素和L9(34)正交试验研究碱液去皮工艺中各因素对榛子去皮效果的影响,优化碱液去皮的工艺条件。试验结果表明,榛子种仁去皮的难易程度与...

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1-MCP和水杨酸对大久保桃果实衰老中挥发性物质的影响被引量：6收藏 分享

作者：王友升[1,2] 王胜杰[1,2] 陈小燕[1,2] 胡玲[1,2] 李丽萍[1,3]

机构：北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学;北京市食品风味化学重点实验室(北京工商大学);北京电子科技职业学院生物工程学院;中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室

来源：《中国食品学报》  2016

关键词：大久保桃  1-甲基环丙烯  水杨酸  挥发性物质  主成分分析  

摘要：以大久保桃果实为试材,采用气相色谱-质谱联用技术,对1-甲基环丙烯(1-MCP)、水杨酸(SA)处理以及不同成熟度的桃果实衰老中的挥发性物质进行测定,并用主成分分析法分析外源处理对桃香气的影响。结果表明,己醛、反-2-己...

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Characterisation of oil oxidation, fatty acid, carotenoid, squalene and tocopherol components of hazelnut oils obtained from three varieties undergoing oxidation被引量：5收藏 分享

作者：Cui, Nana[1,2,3] Zhao, Tiantian[1,2,3] Han, Zhentai[4] Yang, Zhen[1,2,3] Wang, Guixi[1,2,3]

机构：Chinese Acad Forestry;Natl Forestry & Grassland Innovat Alliance Hazeln;Hazelnut Engn & Tech Res Ctr;Chinese Acad Forestry

来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  2022

关键词：Active component   hybrid hazelnut   lipid oxidation   oil   Raman spectroscopy  

Resolving the speciation patterns and evolutionary history of the intercontinental disjunct genus corylus (betulaceae) using genome-wide SNPs被引量：0收藏 分享

作者：Yang, Zhen[1] Zhao, Tian-Tian[1] Ma, Qing-Hua[1] Liang, Li-Song[1] Wang, Gui-Xi[1]

机构： Key Laboratory of Tree Breeding and Cultivation of the State Forestry and Grassland Administration

来源：Frontiers in Plant Science  2018

关键词：Genes - Biology  

Effect of 1-MCP treatment on volatile compounds of blackamber plum at different temperature based on principal components analysis被引量：0收藏 分享

作者：Li, Liping[1,2] Xu, Haoyue[1,3] Chen, Xiaoyan[1,3] Hu, Ling[1,3] Wang, Guixi[4]

机构： Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health; School of Bioengineering; Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry; State Forestry Administration Key Laboratory of Tree Breeding and Cultivation

来源：Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology  2016

关键词：Cold storage - Digital storage - Food storage - Fruits  

基于电子自旋共振和拉曼光谱技术的榛子油氧化特性探析与评价被引量：0收藏 分享

作者：崔娜娜[1,2,3] 王贵禧[1,2,3] 李如华[4] 马庆华[1,2,3] 赵天田[1,2,3]

机构：中国林业科学研究院林业研究所;榛子产业国家创新联盟;国家林业和草原局榛子工程技术研究中心;中国林业科学研究院

来源：《林业科学》  2020

关键词：平欧杂种榛  类胡萝卜素  电子自旋共振  拉曼光谱  氧化特性  

摘要：【目的】研究榛子油氧化过程中的品质变化规律、自由基产生规律以及油脂内部分子结构的变化,揭示榛子油氧化特性,为榛子油品质检测与货架期预测提供重要的理论依据和技术支持。【方法】以平欧杂种榛主栽品种‘达维’为试验材料,采用60...

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Erratum to "Effect of cold-pressed on fatty acid profile, bioactive compounds and oil oxidation of hazelnut during oxidation process" [LWT - Food Science and Technology 129 (2020) 109552](S0023643820305417)(10.1016/j.lwt.2020.109552)被引量：0收藏 分享

作者：Cui, Nana[1,2,3] Wang, Guixi[1,2,3] Ma, Qinghua[1,2,3] Zhao, Tiantian[1,2,3] Li, Ruhua[4]

机构： Research Institute of Forestry; National Hazelnut Industry Innovation Alliance; Hazelnut Engineering and Technical Research Center of the State Forestry and Grassland Administration; Institute of Forest Ecology Environment and Protection

来源：LWT  2021