文献类型：期刊文献

中文题名：漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究

英文题名：Study on the Effects of the Bleached Lac Treatment on Mango

作者：甘瑾[1] 马李一[2] 陈智勇[1] 张弘[1] 李彬[1] 陈晓鸣[1]

第一作者：甘瑾

机构：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所;[2]北京林业大学木材科学与技术学院

年份：2005

卷号：26

期号：1

起止页码：242-244

中文期刊名：食品科学

外文期刊名：Food Science

收录：CSTPCD;;Scopus;北大核心:【北大核心2004】；CSCD:【CSCD2011_2012】；

基金：国家林业局"948"项目(2000-4-18);国家林业局重点实验室基金资助项目(ZK2002-2)

语种：中文

中文关键词：漂白胶;芒果;保鲜

外文关键词：bleached;lac;mango;preserve

分类号：TS205.9

摘要：用不同浓度的漂白胶溶液,在常温(25～28℃)下对芒果进行涂膜保鲜试验,分别对各保鲜样品的失重率、转色指数、发病指数等指标进行了测定。结果表明,不同浓度的漂白胶溶液对芒果的保鲜效果均比对照好,而漂白胶浓度以10%最为适宜。
At the room temperature , the mango was treated with different concentration of bleached lac. The loss of water , the disease index and the index of color changing were analyzed respectively. The results showed that the mango was preserved better with different concentration of bleached lac than the contrast sample. The appropriate concentration of bleached lac was 10%.