文献类型：专利

中文题名：一种基于二元抗氧化剂组合效应的快速定量的评价方法

作者：黄立新[1] 张杨[1] 邓叶俊[1] 谢普军[1] 张彩虹[1]

第一作者：黄立新

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所;

专利类型：发明专利

申请号：CN202211283650.2

申请日：20221020

申请人地址：210042 江苏省南京市玄武区锁金五村16号

公开日：20230203

语种：中文

中文关键词：抗氧化剂;胡萝卜素;矩阵;复合抗氧化剂;剂量响应曲线;单一化合物;体外抗氧化;主成分分析;二元复合;降维处理;快速定量;快速评价;数学矩阵;组合效应;抗氧化;清除率;漂白

分类号：TS2

年份：2023

摘要：本发明公开了一种基于二元复合抗氧化剂组合效应的快速定量的评价方法。本发明公开了一种快速评价方法，步骤如下：（1）选择体外抗氧化模型（DPPH,ABTS和β?胡萝卜素漂白实验），通过单一化合物剂量响应曲线确定作用范围及不同抗氧化剂的IC50；（2）由（1）确定的范围结合IC50值，在清除率5%?50%范围内，均匀选择4个浓度点，构成4×4的数学矩阵；（3）借助主成分分析的方法对矩阵中体外抗氧化结果进行降维处理，从而充分评价抗氧化剂间的相互作用，进而确定相互作用的范围及比例。本发明提出的相互评价作用方法具有简单，易操作，高效，适用性强和适用范围广等特点，也适用于食品中其他复合抗氧化剂的前期设计。