文献类型：专利

中文题名：一种白果肽-抗消化淀粉颗粒及其制备方法

作者：黄立新[1] 邓叶俊[1] 谢普军[1] 王翔[1] 张彩虹[1]

第一作者：黄立新

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所;

专利类型：发明专利

申请号：CN202511042317.6

申请日：20250728

申请人地址：210042 江苏省南京市玄武区锁金5村16号林化所

公开日：20250912

语种：中文

中文关键词：白果;消化;淀粉颗粒;制备方法;小麦淀粉;水中;均匀;混合;干燥;混合液;经济;持续发展;民众;生活水;食品;营养;价值;更高;膳食结构;生活习惯;密切相关;非传染性;慢性疾病;代谢综合症;发病率;急剧;糖尿病;威胁;人民;健康

年份：2025

摘要：本发明涉及一种白果肽?抗消化淀粉颗粒及其制备方法，属于天然产物深加工技术领域。该方法包括以下步骤：①制备白果肽；②将白果肽与小麦淀粉在水中均匀混合；③干燥步骤②中的混合液，得到白果肽?抗消化淀粉颗粒。本发明所提供的制备工艺条件温和且无污染，所得白果肽?抗消化淀粉颗粒营养丰富，淀粉回生程度显著降低，且具有较强的抗酶降解能力，有望应用于糖尿病防治的功能食品开发。