文献类型：专利

中文题名：一种木瓜籽蛋白及其制备方法

作者：黄立新[1] 邓叶俊[1] 张彩虹[1] 谢普军[1] 成江[1] 王晓杰[1]

第一作者：黄立新

机构：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所;

专利类型：发明专利

申请号：CN201810183970.8

申请日：20180307

申请人地址：210042 江苏省南京市玄武区锁金五村16号

公开日：20180817

语种：中文

中文关键词：木瓜籽;蛋白;高速离心;脱脂;沉淀的;多糖胶;上清液;脱除;制备;蒸馏水;瓜籽;产业化生产;溶剂浸提法;浸提液;料液比;浸提;种木;洗涤

年份：2018

摘要：本发明公开了一种木瓜籽蛋白及其制备方法。该方法包括（1）木瓜籽脱除多糖胶；（2）将脱除多糖胶的木瓜籽粉碎；（3）以溶剂浸提法对粉碎的木瓜籽进行脱脂；（4）向脱脂后的木瓜籽粕中按一定料液比加入蒸馏水，并调节pH值至碱性，在一定温度下搅拌浸提一段时间；（5）浸提液高速离心，收集上清液并调节上清液的pH值至酸性，得到沉淀的木瓜籽蛋白；（6）高速离心获得沉淀的蛋白，并将其洗涤至中性，经干燥即可获得木瓜籽蛋白。该方法制备木瓜籽蛋白简便快捷、成本低，利于产业化生产。