成果/Result
- 氧化强度对肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的影响被引量：1收藏
- 作者：曹云刚[1] 马文慧[1] 艾娜丝[2] 闫林林[3] 赵倩倩[1]
- 机构：陕西科技大学食品与生物工程学院;北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;中国林业科学研究院林产化学工业研究所
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：氧化 肌原纤维蛋白 结构变化 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 凝胶性能
- 摘要：采用模拟氧化体系(10μmol/L FeCl3,100μmol/L抗坏血酸,0、0.5、1、3、5、10 mmol/L H2O2),研究不同氧化程度对猪肌原纤维蛋白(myofibrillar protEIn,MP)结构及...
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- 紫苏籽粕迷迭香酸的亚临界水提取工艺优化及其抗氧化活性被引量：1收藏
- 作者：闫林林[1] 王艳辉[1] 张佳婵[2] 郑光耀[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;北京工商大学
- 来源：《食品工业科技》 2023
- 关键词：亚临界水 紫苏籽粕 迷迭香酸 响应面 抗氧化活性
- 摘要：本研究采用绿色环保的亚临界水提取技术从紫苏籽粕中提取迷迭香酸。在单因素实验基础上,采用3因素3水平的响应面分析法,以迷迭香酸的提取得率为响应值,以提取温度(140~180℃)、提取时间(20~40 min)、料液比(1:...
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- 磁性分子印迹聚合物在天然活性物质分离纯化中的研究进展被引量：0收藏
- 作者：王艳辉[1] 郑光耀[1] 闫林林[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所
- 来源：《食品工业科技》 2023
- 关键词：磁性 分子印迹聚合物 分离纯化 天然活性物质
- 摘要：磁性分子印迹聚合物是将磁性纳米粒子与分子印迹聚合物组装而成的一类新型分离材料,具有选择性高、易分离和易再生的特点,可被用于食品、药品检测前处理以及天然活性物质的分离纯化等领域。本文介绍了磁性分子印迹技术的制备原理和方法,...
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- Subcritical water extraction of phenolic antioxidants with improved α-amylase and α-glucosidase inhibitory activities from exocarps of Castanea mollissima Blume被引量：0收藏
- 作者：Liu, Xuanchi[1] Wang, Yanhui[1] Zhang, Jiachan[2] Yan, Linlin[3] Liu, Shiqi[1]
- 机构： Beijing Key Laboratory of Forest Food Processing and Safety; Beijing Key Lab of Plant Resource Research and Development; National Engineering Lab for Biomass Chemical Utilization; Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products
- 来源：Journal of Supercritical Fluids 2020
- 关键词：Amylases - Antioxidants - Fruits
