文献类型：专利

中文题名：一种余甘子果酒的制备方法及由该方法制备的余甘子果酒

作者：冯颖[1] 宋国彬[1] 张弘[1] 陈晓鸣[1] 张雯雯[1] 郑华[1] 甘瑾[1] 李坤[1] 侯彬[1] 张敏[1]

第一作者：冯颖

机构：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所;

专利类型：发明专利

申请号：CN201410412590.9

申请日：20140820

申请人地址：650224 云南省昆明市白龙路白龙寺

公开日：20160406

代理人：叶凡

代理机构：11308 北京元本知识产权代理事务所

语种：中文

中文关键词：果酒;余甘子;一种;营养物质含量;糖类;发酵处理;酒精含量;酿酒酵母;清热凉血;生津止渴;余甘子果;制备方法;维生素C;发酵酒;粉碎后;干果渣;黄酮;榨汁;制备;满足;丰富;进行

年份：2016

摘要：本发明提供了一种余甘子果酒的制备方法及由该方法制备的余甘子果酒，本发明方法以榨汁后的余甘子果渣为原料，粉碎后通过酿酒酵母进行发酵处理，每100g干果渣可制得余甘子果酒552-1160mL，其酒精含量可达到1.08-1.76mL/100mL余甘子果酒，黄酮、维生素C、糖类等营养物质含量丰富，并且具有余甘子的清热凉血，生津止渴的功效，是一种满足果酒标准的营养发酵酒。