成果/Result
- 加工工艺对油茶籽油氧化稳定性及酚类物质含量的影响被引量：16收藏
- 作者：罗凡[1] 费学谦[1] 李康雄[1,2] 许伟[1,3] 郭少海[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业大学林学院;浙江农林大学农业与食品科学学院
- 来源：《农业工程学报》 2016
- 关键词：工艺 油脂 营养 油茶籽油 酚类物质 氧化稳定性
- 摘要：为了探究加工工艺对油茶籽油营养品质的影响,了解油酚类物质在加工工艺中的变化规律,该文从油茶籽油加工企业的生产线中取样,对压榨毛油和浸出毛油精炼工艺以及压榨毛油适度精炼工艺等不同工艺中油茶籽油中总酚、多酚组成及含量、抗氧化...
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- 复合茶油微胶囊的开发及产品性能分析被引量：8收藏
- 作者：葛昕[1] 费学谦[1] 王亚萍[1] 罗凡[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2014
- 关键词：茶油 复合油脂微胶囊 产品性能
- 摘要：茶油与亚麻油原料比为2∶1时,复合油脂芯材表现出复合预期的脂肪酸含量,显著的补充了茶油中亚麻酸含量不高的问题,并且提高了亚麻油的氧化稳定性,生产出的茶油亚麻油复合微胶囊产品的含油率为36.20%,微胶囊化产率为96.51...
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- 压榨条件对油茶籽毛油挥发性成分及品质的影响被引量：7收藏
- 作者：罗凡[1] 郭少海[1] 费学谦[1] 姚小华[1] 王亚萍[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;江西春源绿色食品有限公司
- 来源：《中国粮油学报》 2015
- 关键词：油茶籽油 压榨 温度 营养 挥发性成分
- 摘要：为了探讨压榨前处理条件对油茶籽出油率的影响，以及压榨毛油中理化指标在不同压榨条件中的形成规律等问题，本研究考察了不同含壳率、含水率、烘烤温度和时间等条件下压榨油茶籽油的挥发性成分和营养成分的变化。结果发现压榨原料的含壳率...
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- 适宜含水率保持油茶籽贮藏品质被引量：5收藏
- 作者：王亚萍[1] 石晓丽[1] 姚小华[1] 费学谦[1] 郭少海[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《农业工程学报》 2016
- 关键词：水分 贮藏 品质控制 油茶籽
- 摘要：为了确定油茶籽贮藏适宜的含水率,研究了在4℃,不同含水率(7%、10%、13%、16%、20%)油茶籽贮藏期间的品质变化。结果表明,较低的含水率能较好保持油茶籽的贮藏特性及营养品质。其中,含水率为7%的油茶籽贮藏效果较好...
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- The Research of Impact factor of Aflatoxins in Oil-tea Camellia Seed and Oil-tea Camellia Seed Cake被引量：1收藏
- 作者：Luo Fan[1] Fei Xueqian[1]
- 机构：Chinese Acad Forestry
- 来源：ADVANCES IN CHEMICAL ENGINEERING II, PTS 1-4 2012
- 关键词：Oil-tea Camellia Seed Oil Aflatoxins Oil-tea Camellia Seed pea nut
- 填料塔和板塔在油茶籽油脱臭过程中的对比研究被引量：1收藏
- 作者：郭少海[1] 刘瑞新[2] 罗凡[1] 费学谦[1] 王亚萍[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;江西春源绿色食品有限公司
- 来源：《现代食品科技》 2014
- 关键词：油茶籽油 脱臭 板塔 填料塔
- 摘要：本文简要介绍了填料塔和板塔,并对两种塔在油脂脱臭过程中工艺条件进行了研究、对比。通过两种塔脱臭蒸汽用量、进油流量、脱臭温度的单因素实验,并经过三个因素的正交实验,对主要质量指标实验数据进行了对比分析。单因素实验表明:填料...
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- 热处理香榧种子油中美拉德产物的生成及其对两种总酚测定方法的影响被引量：0收藏
- 作者：许晓君[1,2] 罗凡[1] 方学智[1] 杜孟浩[1] 胡立松[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院
- 来源：《食品科学》 2023
- 关键词：美拉德产物 总酚测定 福林-酚法 固蓝BB盐法
- 摘要：通过测定香榧种子油褐变指数与3-脱氧葡萄糖醛酮、丙酮醛及5-羟甲基糠醛3种美拉德产物的含量验证美拉德反应的发生并进一步考察3种产物对福林-酚法与固蓝BB盐法测定总酚的影响。结果表明:香榧籽在150℃热处理90~120 m...
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- 红外热处理对油茶籽油活性成分及综合抗氧化水平的影响被引量：0收藏
- 作者：王龙祥[1,2] 罗凡[2] 杜孟浩[2] 方学智[2] 钟海雁[1]
- 机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院;中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《农业工程学报》 2023
- 关键词：热处理 油脂 活性成分 综合抗氧化水平 主成分分析 抗氧化能力
- 摘要：为探究热处理后油茶籽油活性成分的变化规律与其氧化稳定性内在联系,该研究以油茶籽为原料,经热处理后对所得油茶籽油的7个指标进行测定分析(氧化诱导时间、脂肪酸组成、多酚、美拉德产物、β-谷甾醇、角鲨烯、生育酚),并对整体抗氧...
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- Distribution and Antioxidant Activities of Free, Conjugated, and Insoluble-Bound Phenolics from Seven Species of the Genus Camellia被引量：0收藏
- 作者：Luo, Fan[1] Fei, Xueqian[1]
- 机构： Research Institute of Subtropical Forestry
- 来源：JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society 2019
- 关键词：Antioxidants - Cluster analysis - Flavonoids - Phenols
