成果/Result
- 膳食纤维的制备、性能测定及改性的研究进展被引量：28收藏
- 作者：丁莎莎[1] 黄立新[1] 张彩虹[1,2] 谢普军[1] 张琼[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;中国林业科学研究院
- 来源：《食品工业科技》 2016
- 关键词：膳食纤维 制备 提取 脱色 性能测定 改性
- 摘要：大量的研究表明膳食纤维具有控制人体体重、改善肠道功能、清除有毒物质等生理功能,对人体的健康起着积极的作用。我国物产资源丰富,可利用的膳食纤维资源开发潜力大,制备高生物活性的膳食纤维产品是近年来研究热点之一。本文通过对国内...
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- 低温减压沸腾提取橄榄苦苷的工艺研究被引量：26收藏
- 作者：谢普军[1,2] 黄立新[1,2] 张彩虹[1,2] 游凤[1,2] 王成章[1,2]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《中国中药杂志》 2012
- 关键词：减压 油橄榄叶 橄榄苦苷 沸腾提取
- 摘要：目的:对油橄榄叶进行低温减压沸腾提取橄榄苦苷以期获得提取的优化工艺。方法:根据单因素实验设计,考察了溶剂种类、温度、时间、料液比、乙醇浓度、真空度、提取次数7个因素对橄榄苦苷提取得率的影响;并在单因素实验基础上,选取了影...
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- 红枣多糖的研究进展被引量：20收藏
- 作者：张耀雷[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4] 谢普军[1,2,3,4] 游凤[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学院林业新技术研究所
- 来源：《食品工业科技》 2013
- 关键词：红枣多糖 提取 纯化 生物活性 干燥
- 摘要：我国红枣产量很高,其营养价值也已被人们普遍认可,但是,目前大部分仍然以干果的形式消费,而将红枣进行深加工的应用还比较少。本文对近年来红枣多糖提取、分离、纯化、干燥制粉及其理化性质、生物活性等方面的最新研究进展和成果进行了...
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- 蒲公英茶与叶的化学成分测定分析被引量：17收藏
- 作者：谢普军[1,2,3,4,5] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4,5] 游凤[1,2,3,4,5] 张耀雷[1,2,3,4,5]
- 机构：中国林业科学研究院林业新技术研究所;中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实室;江苏省生物质能源与材料重点实验室
- 来源：《食品工业科技》 2014
- 关键词：蒲公英茶叶 干 鲜叶 化学成分 测定分析
- 摘要：测定并分析3和5月份泗阳成品蒲公英茶,及4月份和6月份蒲公英叶的化学成分。采用杜马斯燃烧法、福林酚法、AlNO3法、苯酚-硫酸法、DNS法、HPLC法、GC-MS法、ICP-AES法和GB/T 6433-2006等方法,...
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- 油橄榄果渣水不溶性膳食纤维结构表征及体外吸附性能研究被引量：14收藏
- 作者：丁莎莎[1] 黄立新[1] 张彩虹[1,2] 谢普军[1] 张琼[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《食品工业科技》 2017
- 关键词：油橄榄果渣 水不溶性膳食纤维 表征 NO2^- 重金属
- 摘要：以油橄榄脱脂果渣为原料,采用碱法制备油橄榄果渣水不溶性膳食纤维(Insoluble dietary fiber,IDF),并用红外光谱和X射线衍射等方法对其表征,并测定分析其体外吸附NO-2和重金属Pb^(2+)、Cu^...
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- 红枣红色素的研究进展被引量：13收藏
- 作者：游凤[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4] 谢普军[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学院林业新技术研究所
- 来源：《中国食品添加剂》 2012
- 关键词：红枣 天然色素 化学结构 食品添加剂 提取 干燥
- 摘要：随着食品工业的迅猛发展,食品添加剂在人们生活中发挥的作用日益显著。近年来,食品安全屡遭质疑,人们对食用色素也提出了更高的要求,相较于大多数具有致癌风险的合成色素,取自天然、无污染的植物色素更受到人们的青睐。枣红色素是一种...
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- 高压均质和胶体磨改性对油橄榄果渣水不溶性膳食纤维性能的影响被引量：12收藏
- 作者：丁莎莎[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 邓叶俊[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《食品与机械》 2017
- 关键词：油橄榄果渣 水不溶性膳食纤维 高压均质 胶体磨 改性
- 摘要：采用高压均质和胶体磨改性处理油橄榄果渣水不溶性膳食纤维(IDF),比较改性前后IDF的微观形态、粒径分布、官能团组成及结晶结构,并测定分析其理化性质。结果表明:高压均质IDF的结构疏松,有较多的裂缝和空腔,平均粒径为66...
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- 佛奥油橄榄叶营养成分测定与分析被引量：10收藏
- 作者：谢普军[1,2,3,4,5] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4,5] 游凤[1,2,3,4,5] 张耀雷[1,2,3,4,5]
- 机构：中国林业科学研究院林业新技术研究所;中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室
- 来源：《林产化学与工业》 2014
- 关键词：油橄榄叶 佛奥 营养成分 分析测定
- 摘要：采用GC-MS、ICP-AES、杜马斯燃烧法及离子色谱-积分安培检测法等分别测定了佛奥油橄榄叶中的脂溶性成分、矿质元素、蛋白质、氨基酸等营养成分。结果显示,油橄榄叶中酯类占挥发性总成分的26.81%,脂肪酸占18.46%...
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- 碱水解橄榄苦苷制备羟基酪醇及其抗氧化活性研究被引量：9收藏
- 作者：谢普军[1,2] 黄立新[1,2] 张彩虹[1,2] 游凤[1,2] 张耀雷[1,2]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《中草药》 2013
- 关键词：橄榄苦苷 碱水解 羟基酪醇 HPLC-MS DPPH 自由基 正交试验设计
- 摘要：目的以橄榄苦苷粗制品为原料,在强碱作用下水解制备羟基酪醇,并对其进行体外抗氧化活性研究。方法选取4个因素,即水解温度、NaOH浓度、水解时间和料液比进行单因素试验;在其基础上进行L9(34)正交试验设计优化;利用HPLC...
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- 油橄榄叶提取物的制备及理化性质研究被引量：9收藏
- 作者：王晓杰[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 邓叶俊[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业和草原局林产化学工程重点实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;南京林业大学江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心
- 来源：《林产化学与工业》 2019
- 关键词：油橄榄叶 提取 大孔树脂 总多酚 总黄酮 橄榄苦苷
- 摘要：对油橄榄叶中总多酚、总黄酮和橄榄苦苷热浸提工艺进行放大实验,考察了乙醇体积分数对活性物质提取效果的影响,并运用单指数衰减函数模型对提取过程进行动力学拟合。研究结果表明:80%乙醇提取效果最佳,提取液中总多酚、总黄酮和橄榄...
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- 油橄榄果渣膳食纤维碱法提取工艺优化及其理化性质研究被引量：9收藏
- 作者：丁莎莎[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 张琼[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2017
- 关键词：油橄榄果渣 膳食纤维 碱法 提取 理化性质
- 摘要：以油橄榄脱脂果渣为原料,采用碱法提取油橄榄果渣水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF),并对其理化性质进行研究。在单因素试验基础上采用正交试验优化油橄榄果渣膳食纤维最佳提取工艺条件为:NaOH质量分数8%、提...
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- 超声波辅助减压提取枣皮多酚的研究被引量：9收藏
- 作者：游凤[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4] 谢普军[1,2,3,4] 张耀雷[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2014
- 关键词：枣皮 多酚 超声波辅助减压提取 清除自由基
- 摘要：以陕西长枣皮为原料,采用超声波减压法提取其中多酚,通过单因素试验及正交试验L9(34)考察了各因素间的交互作用,优化了超声波辅助减压提取枣皮多酚的条件。在此基础上,对比了常规浸提、超声浸提和超声波辅助减压提取三者对提取得...
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- 冬枣皮色素各组分光谱性质及结构的初步研究被引量：9收藏
- 作者：游凤[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4] 谢普军[1,2,3,4] 张耀雷[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《食品工业科技》 2013
- 关键词：红枣皮 天然色素 化学结构 黄酮 多酚
- 摘要：为分析冬枣果皮色素提取液的组成和色素的结构特征,对枣皮醇提液进行系统萃取后得乙酸乙酯相(Ⅰ)、正丁醇相(Ⅱ)、水相(Ⅲ)三组分,对各组分进行含量测定及显色反应后,又进一步测定了UV-vis和IR光谱。结果:乙酸乙酯(Ⅰ)...
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- 冬枣各成熟阶段果皮酚类含量变化及其对DPPH自由基清除能力的影响被引量：9收藏
- 作者：游凤[1] 黄立新[1,2] 张彩虹[1] 谢普军[1] 张耀雷[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;中国林业科学院林业新技术研究所
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：冬枣皮 多酚 黄酮 原花青素 花色苷 DPPH自由基 抗氧化
- 摘要：目的：研究并探讨枣皮呈色变化对其多酚、黄酮、原花青素和花色苷含量造成的影响，并通过清除DPPH自由基能力初步评价各阶段枣皮抗氧化能力的大小。方法：以沾化冬枣（Ziziphus jujube Mill. cv. Dongz...
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- 不同干燥方式对壶瓶枣粉品质的影响被引量：8收藏
- 作者：张耀雷[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 张琼[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《食品工业科技》 2016
- 关键词：干燥 壶瓶枣 含水量 水溶性成分 色差 粒度
- 摘要：研究不同干燥方式对壶瓶枣粉品质的影响,采用热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、二流体喷雾干燥及超声波雾化干燥对壶瓶枣肉进行干燥处理,比较不同干燥方式对产品含水率、色差、水溶性成分、粒度的影响。结果表明,热风干燥、真空干燥和...
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- 壶瓶枣多糖的分离及其抗氧化活性被引量：7收藏
- 作者：张耀雷[1] 黄立新[1] 张彩虹[1,2] 谢普军[1] 游凤[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;中国林业科学院林业新技术研究所
- 来源：《中成药》 2015
- 关键词：壶瓶枣 多糖 纯化 抗氧化活性
- 摘要：目的研究壶瓶枣多糖的分离纯化及其抗氧化活性。方法壶瓶枣粗多糖用D900型大孔吸附树脂和DEAE-纤维素-52柱层析分离,以去离子水和0~1 mol/L的Na Cl溶液梯度洗脱,并考察其不同组分清除DPPH自由基、羟基自由...
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- 超声波喷雾干燥壶瓶枣多糖及其对产品品质的影响被引量：7收藏
- 作者：张耀雷[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 张琼[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2016
- 关键词：壶瓶枣 多糖 超声波喷雾干燥技术 品质
- 摘要：以干燥后多糖的羟基自由基清除能力、含水量和平均粒径为指标,对壶瓶枣多糖的超声波喷雾干燥工艺进行了优化,并对比分析了超声波喷雾干燥、二流体喷雾干燥和真空冷冻干燥对壶瓶枣多糖品质的影响。结果表明,超声波喷雾干燥的最佳工艺条件...
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- 白果直链/支链淀粉的分离及性能研究被引量：6收藏
- 作者：张彩虹[1,2,3,4,5] 黄立新[1,2,3,4] 谢普军[1,2,3,4] 邓叶俊[1,2,3,4] 陈虹霞[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2017
- 关键词：白果 直链淀粉 支链淀粉 SEM DSC
- 摘要：以白果为原料,对其淀粉进行提取分离,对直/支链淀粉进行纯化,分别对其性能进行分析测定,测定结果如下:400~800 nm范围内全波长扫描,淀粉-碘络合物最大吸收波长不同,原淀粉与碘络合后在600 nm处,直连淀粉与碘络合...
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- 响应面法超声辅助提取优化橄榄苦苷工艺的研究被引量：6收藏
- 作者：谢普军[1,2] 黄立新[1,2] 张彩虹[1,2] 王成章[1,2] 周昊[1,2]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《天然产物研究与开发》 2012
- 关键词：油橄榄叶 橄榄苦苷 超声提取 响应曲面法 工艺优化
- 摘要：根据Box-Benhnken中心组合实验设计的原理,在单因素实验的基础上,选取了对橄榄苦苷提取率影响较大的4个因素(温度、超声功率、提取时间和料液比),采用4因素3水平的响应曲面分析法,建立了油橄榄叶中橄榄苦苷提取的二次...
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- 油橄榄果渣水溶性膳食纤维的组成成分和功能特性分析被引量：6收藏
- 作者：丁莎莎[1] 黄立新[1] 张彩虹[1,2] 谢普军[1] 邓叶俊[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2017
- 关键词：油橄榄果渣 水溶性膳食纤维 单糖组成 功能特性
- 摘要：以碱法制备的油橄榄果渣水溶性膳食纤维(SDF)粗品为研究对象,通过化学分析、气相色谱和红外光谱等方法分析其化学成分、单糖组成和官能团组成,并测定其体外吸附NO-2及抗氧化活性等功能特性。结果表明:油橄榄果渣SDF粗品中含...
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- 油橄榄叶提取物中橄榄苦苷稳定性及对亚铁离子的螯合作用被引量：6收藏
- 作者：谢普军[1,2,3,4,5] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4,5] 游凤[1,2,3,4,5] 王成章[1,2,3,4,5]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《食品工业科技》 2013
- 关键词：橄榄苦苷 稳定性 亚铁离子 螯合作用
- 摘要：研究了不同光源、pH、温度和时间对油橄榄叶提取物(OLE)中橄榄苦苷稳定性的影响及对亚铁离子的螯合作用。实验结果表明,橄榄苦苷对光较稳定,与酸性环境相比,在碱性条件下易降解;通过TG-DSC图分析可知,在温度为232.3...
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- 减压内部沸腾法提取壶瓶枣多糖及其脱色工艺的研究被引量：5收藏
- 作者：张耀雷[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 游凤[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2015
- 关键词：壶瓶枣 减压内部沸腾法 蛋白质 多糖 脱色
- 摘要：对减压内部沸腾法提取壶瓶枣多糖及其脱色工艺进行了研究。以蛋白质和多糖得率为指标,通过正交试验优化得到的最佳工艺条件为:体系内温度60℃,液料比为20∶1(m L∶g),时间为30 min,此时真空度为80 k Pa,外界...
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- 减压法提取长枣枣皮中的天然色素被引量：5收藏
- 作者：游凤[1] 黄立新[1,2] 张彩虹[1] 谢普军[1] 张耀雷[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;中国林业科学院林业新技术研究所
- 来源：《食品与发酵工业》 2012
- 关键词：红枣 天然色素 减压 提取
- 摘要：对减压法提取陕西长枣枣皮红色素进行了研究,通过单因素实验考察了碱液浓度、液料比、真空度、提取温度和提取时间对提取得率的影响,结合正交实验结果得出:在碱液质量分数1.6%,液料比40 mL∶1g,90℃下,真空度0.05 ...
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- 不同菌种对油橄榄叶发酵饲料的影响被引量：5收藏
- 作者：谢普军[1,2,3,4,5] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4,5] 游凤[1,2,3,4,5] 张耀雷[1,2,3,4,5]
- 机构：中国林业科学研究院林业新技术研究所;中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实室;江苏省生物质能源与材料重点实验室
- 来源：《林产化学与工业》 2015
- 关键词：菌种 油橄榄叶 固态发酵 纤维素酶活 蛋白质含量 总单宁含量
- 摘要：以黑曲霉、白地霉、米曲霉、绿色木霉、产朊假丝酵母和热带假丝酵母为固态发酵菌种,考察单菌及混合菌种对油橄榄叶发酵饲料中纤维素酶活(β-葡萄糖苷酶活、羧甲基纤维素酶活及滤纸酶活),蛋白质及总单宁含量的影响。结果表明,单菌发酵...
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- 喷雾干燥法制备皱皮木瓜籽油微胶囊及其性能研究被引量：4收藏
- 作者：邓叶俊[1] 黄立新[1,2] 张彩虹[1,2] 谢普军[1,2] 丁莎莎[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2018
- 关键词：皱皮木瓜籽油 微胶囊 喷雾干燥法 稳定性
- 摘要：在单因素试验的基础上,利用正交试验探讨了皱皮木瓜籽油微胶囊制备的较佳工艺,结果表明:均质压力30 MPa,进风温度190℃,进料速率16 m L/min的条件下制备得到的微胶囊产品为淡黄色粉末,包埋率达83.59%,水分...
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- 木瓜籽油制备及性质的研究进展被引量：4收藏
- 作者：邓叶俊[1] 黄立新[1] 张彩虹[1,2] 谢普军[1] 张琼[1]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《中国油脂》 2017
- 关键词：木瓜籽油 理化性质 提取工艺 生理活性
- 摘要：木瓜籽富含油脂,且其油中不饱和脂肪酸含量较高,可以作为药食两用的保健油源加以开发。综述了近年来国内外有关木瓜籽油的营养成分、理化性质、提取方法、精炼以及生理活性等的研究报道,以期为我国木瓜籽油的精深加工利用提供参考。
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- 喷雾干燥制备角鲨烯微胶囊的研究被引量：4收藏
- 作者：游凤[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4,5] 张彩虹[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 张耀雷[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学院林业新技术研究所
- 来源：《林产化学与工业》 2015
- 关键词：角鲨烯 微胶囊 喷雾干燥 超声波乳化
- 摘要：以明胶、阿拉伯胶和麦芽糊精复配作为壁材,蔗糖酯和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯(吐温-80)为乳化剂,采用超声波乳化-均质-喷雾干燥工艺制备角鲨烯微胶囊产品。对超声波乳化工艺、壁材配比、乳化剂添加量以及喷雾干燥等参数进行了研...
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- 不同干燥方法对栀子黄色素品质的影响被引量：4收藏
- 作者：刘伟[1,2] 黄立新[1,2] 张彩虹[1,2] 谢普军[1,2]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;中国林业科学研究院
- 来源：《食品工业科技》 2012
- 关键词：栀子黄色素 干燥 色价 色差 能耗
- 摘要：选择喷雾干燥、冷冻干燥和低温真空干燥三种方法对天然栀子黄色素进行干燥研究。通过粉末产品的品质(含水量、色价和色差)以及微观形态等性能指标的分析,发现喷雾、冷冻及低温真空干燥处理下的栀子黄色素产品含水量、色价及色差分别为2...
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- 三种乳化剂对橄榄油乳液稳定性的影响被引量：3收藏
- 作者：张彩虹[1,2,3] 黄立新[2,3] 谢普军[2,3] 邓叶俊[2,3] 成江[2,3]
- 机构：中国林业科学研究院林业新技术研究所;中国林业科学研究院林产化学工业研究所;南京林业大学林业资源高效加工利用协同创新中心
- 来源：《中国油脂》 2021
- 关键词：橄榄油乳液 协同作用 乳液稳定性 黏度 浑浊度 粒径
- 摘要：乳化剂因亲水亲油平衡值的不同对油脂乳化效果表现出固有的差异,但这种差异会因加入辅助剂的影响而发生改变。以非离子型表面活性剂单甘酯、蔗糖酯和吐温20为乳化剂,以白果直链淀粉及阿拉伯胶(质量比1∶1)为辅助剂,对橄榄油进行乳...
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- 含有纤维的红枣浆喷雾干燥研究被引量：1收藏
- 作者：张彩虹[1,2,3,4] 黄立新[1,2,3,4,5] 谢普军[1,2,3,4] 游凤[1,2,3,4]
- 机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室;中国林业科学研究院林业新技术研究所
- 来源：《中国食品添加剂》 2012
- 关键词：红枣浆 喷雾干燥 辅料 含水量 SEM
- 摘要：以红枣为原料,进行红枣浆的喷雾干燥研究。在进料速率为8 10r/min,压缩空气压力1atm,风量40m3/h,浓度质量分数8%等条件下,考察红枣的喷雾干燥进气温度对成粉状况的影响。并对不同辅料添加比例时对红枣粉特性——...
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