成果/Result
- 虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用被引量：0收藏
- 作者：马金菊[1] 马李一[1] 李凯[1] 张雯雯[1] 张玉荣[2]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;湖南省林业科学院;芷江县华耘虫白蜡有限责任公司
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：高级烷醇 微乳液 伪三元相图 功能饮料
- 摘要：为解决虫白蜡高级烷醇不溶于水,难应用于澄清稳定型功能饮料的瓶颈问题,制备高负载量的高级烷醇微乳液,获得其最佳乳化条件,通过伪三元相图确定微乳区域,评价其稳定性,并将其作为功能性添加剂配制高级烷醇功能饮料。结果表明:当复配...
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- 基于代谢组学法鉴定液体果蜡中漂白紫胶的模型构建被引量：0收藏
- 作者：李坤[1,2] 张雯雯[1,2] 唐保山[2] 邢淑婕[1] 马金菊[2]
- 机构：信阳农林学院食品学院;中国林业科学研究院高原林业研究所;广西民族大学广西林产化学与工程重点实验室
- 来源：《食品科学》 2023
- 关键词：漂白紫胶 鉴定 液体果蜡 液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱
- 摘要：为鉴定液体果蜡中是否含有漂白紫胶,借鉴代谢组学的研究思路和方法,采用液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱定性,并结合液相色谱蒸发光散射检测器对不同来源的漂白紫胶进行靶向化合物分析。通过无监督的主成分分析和有监督的偏最小二乘判...
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- 漂白紫胶/单宁酸复配涂膜对芒果常温贮藏的保鲜效果被引量：0收藏
- 作者：周志强[1,2] 马金菊[1] 甘瑾[1] 李坤[1] 李凯[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;南京林业大学化学工程学院;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
- 来源：《食品科学》 2020
- 关键词：芒果 保鲜 紫胶 单宁酸 响应面优化
- 摘要：为降低芒果常温贮藏的黑斑发生率和腐烂率,减缓营养物质流失,延长货架期,本实验制备了单宁酸-漂白紫胶复合保鲜剂,以单宁酸和漂白紫胶的质量分数作为响应变量,芒果的质量损失率和黑斑发生率作为响应值,通过响应面Central C...
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- 高温蒸汽处理对余甘子果汁贮藏期间的品质影响及褐变行为解析被引量：0收藏
- 作者：徐涓[1] 张雯雯[1] 李凯[1] 李坤[1] 刘兰香[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：余甘子果汁 贮藏 褐变 通径分析
- 摘要：为研究高温蒸汽预处理对余甘子果汁贮藏期间成分含量的影响及对褐变行为进行解析,将预处理后余甘子(D样)与未经预处理的余甘子(W样)榨汁灭菌,分别置于不同温度下贮藏42 d,测定贮藏过程中VC、总酚、5-羟甲基糠醛(5-hy...
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- 氧化胭脂虫红酸用于蘑菇中的铁离子检测被引量：0收藏
- 作者：刘兰香[1] 李想[1,2] 唐保山[1] 谭瑞[1,2] 徐涓[1]
- 机构：中国林业科学研究院高原林业研究所;西南林业大学生命科学学院
- 来源：《食品科学》 2022
- 关键词：胭脂虫红酸 高碘酸钾 荧光检测 蘑菇 铁离子
- 摘要：为进一步开发胭脂虫红酸的荧光检测应用,以胭脂虫红酸为原料,高碘酸钾为氧化剂,通过乙醇/水热法一步合成水溶性可发射蓝色荧光的氧化胭脂虫红酸(oxidized carminic acid,OCA)。通过傅里叶变换红外光谱法和...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
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- Al3+荧光增敏快速检测酸奶和乳酸菌饮料中的胭脂虫红酸（英文）被引量：0收藏
- 作者：刘兰香[1] 伊冠东[1,2] 李凯[1] 马金菊[1] 徐涓[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;昆明理工大学化学工程学院
- 来源：《食品科学》 2020
- 关键词：胭脂虫红酸 荧光 增强 快速检测
- 摘要：研究溶剂、浓度、pH值以及金属离子对胭脂虫红酸荧光性能的影响,表明胭脂虫红酸在pH 4且其物质的量浓度为2.0×10^-4 mol/L的水溶液中荧光最强;而胭脂虫红酸对金属离子选择性识别的结果显示,Al^3+能使胭脂虫红...
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- 新品种余甘子盈玉和糯种的果实性状及果实品质的差异性分析被引量：0收藏
- 作者：张雯雯[1] 李坤[1] 徐涓[1] 刘兰香[1] 马金菊[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心;楚雄圣土果蔬科技开发有限公司
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：余甘子 盈玉 糯种 果实性状 果实品质
- 摘要：对云南楚雄州栽培的盈玉和糯种2个新品种余甘子的果实形状、果汁及果肉营养成分、果籽油成分进行分析,并将其与人工种植状态下未经嫁接的余甘子(简称人工种植余甘子)及自然生长状态下的野生余甘子(简称野生余甘子)鲜果进行对比。结果...
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