成果/Result
- 三种色型玛咖芥子油苷组分及含量分析被引量：39收藏
- 作者：甘瑾[1] 冯颖[1] 张弘[1] 何钊[1] 徐珑峰[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所/国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《中国农业科学》 2012
- 关键词：玛咖 芥子油苷 组分及含量分析 高效液相色谱 液质联用
- 摘要：【目的】分析和评价云南栽培的3种色型玛咖中芥子油苷的组成及含量,为其功能及活性物质基础的进一步研究提供理论依据和技术手段。【方法】以紫色、黄色和白色等3种色型玛咖块根的鲜样、真空干燥样品和自然干燥样品为原料,采用甲醇提取...
- 其他来源数据库：
万方期刊数据库
同方期刊数据库 - 下载全文在线阅读
- 鲜玛咖块根中芥子油苷提取工艺研究被引量：17收藏
- 作者：徐涓[1,2] 张弘[2] 孙彦琳[1] 周梅村[1] 郑华[2]
- 机构：昆明理工大学化学工程学院;中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《中国食品学报》 2013
- 关键词：玛咖 浸提 芥子油苷 响应面法
- 摘要：为探讨从玛咖浆汁中提取芥子油苷的最佳工艺参数,通过单因素试验考察处理温度、时间及液料比3个主要因素对芥子油苷浸出的影响;在此基础上,采用3因素3水平响应面分析法建立由玛咖块根浆汁中提取芥子油苷的回归模型。结果显示:在温度...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果被引量：13收藏
- 作者：徐涓[1,2] 张弘[1] 孙彦琳[2] 周梅村[2] 郑华[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;昆明理工大学化学工程学院
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：玛咖汁 壳聚糖固定化果胶酶 澄清
- 摘要：采用壳聚糖固定化果胶酶澄清玛咖汁,以解决在玛咖汁贮存过程中出现的果胶、水溶性蛋白质和多酚导致的混浊现象,达到快捷、经济的目的。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法(RSM)模拟出壳聚糖固定化果胶酶用量、澄清时间和澄清温...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 三种色型玛咖甾醇组分及含量分析被引量：11收藏
- 作者：甘瑾[1] 冯颖[1] 张弘[1] 何钊[1] 郑华[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《林业科学研究》 2013
- 关键词：玛咖 甾醇 组分及含量分析 气质联用
- 摘要：玛咖（Lepidium meyenii Walp．）为十字花科（Cruciferae）独行菜属（Lepidium）1年生或2年生草本植物，原产于秘鲁海拔4000m以上的安第斯山区，这些地区海拔高、土地贫瘠、岩石丛生、风强...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 高温短时蒸汽处理对玛咖黑芥子酶活性及品质的影响被引量：11收藏
- 作者：涂行浩[1] 郑华[1] 张弘[1] 甘瑾[1] 张雯雯[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所/国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《中国农业科学》 2012
- 关键词：玛咖 高温短时蒸汽 黑芥子酶 芥子油苷
- 摘要：【目的】为了提高玛咖贮藏和加工后芥子油苷的含量及改善品质,探讨高温蒸汽烫漂在玛咖块根黑芥子酶钝化上的应用效果。【方法】通过单因素试验考察蒸汽压力、蒸汽处理时间和载料量3个主要因素对玛咖块根黑芥子酶活性及芥子油苷含量的影响...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 高温短时蒸汽漂烫对鲜玛咖过氧化物酶活性的影响被引量：8收藏
- 作者：徐涓[1,2] 张弘[1] 孙彦琳[2] 周梅村[2] 郑华[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;昆明理工大学化学工程学院
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：玛咖 高温短时蒸汽漂烫 过氧化物酶 响应曲面
- 摘要：为探索高温蒸汽漂烫对鲜玛咖过氧化物酶(POD)钝化的最佳工艺参数,解决鲜玛咖加工中的褐变问题,采用响应面分析法建立处理时间、蒸汽温度和载物量对POD相对酶活影响的二次多元回归数学模型。结果表明:鲜玛咖的最佳漂烫条件处理时...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 温度和处理方式对余甘子果理化性质影响被引量：8收藏
- 作者：宋国彬[1] 郑华[1] 冯颖[1] 张雯雯[1] 李坤[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所、国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《林业科学研究》 2014
- 关键词：包装 预处理 温度 余甘子 理化性质
- 摘要：余甘子果实采收期长于多数水果,留树越冬落果率低,采后余甘子果实失重率、腐烂率高,容易发生褐变,所以果实的贮藏保鲜成为了余甘子加工行业的关键问题,试验选取包装、预处理方式以及贮藏温度对采后余甘子果进行贮藏工艺的研究。结果表...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 余甘子核仁油的氧化稳定性研究被引量：6收藏
- 作者：葛双双[1,2] 张雯雯[1] 涂行浩[3] 李坤[1] 杜丽清[3]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心;临沂山松药业有限公司;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室
- 来源：《中国油脂》 2018
- 关键词：余甘子核仁油 氧化稳定性 货架期
- 摘要：为得到余甘子核仁油的最优储藏条件,对其氧化稳定性进行研究。通过Rancimat法测定了人工合成抗氧化剂与天然抗氧化剂及增效剂与抗氧化剂的复配对余甘子核仁油氧化诱导时间的影响,考察了金属离子(Fe^(3+)、Fe^(2+)...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 玛咖可溶性膳食纤维的制备及其表征被引量：5收藏
- 作者：宋国彬[1] 张弘[1] 郑华[1] 张雯雯[1] 涂行浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：玛咖 可溶性膳食纤维 响应曲面 表征
- 摘要：采用碱提条件制备榨汁后的玛咖渣中玛咖可溶性膳食纤维(SDF),以响应曲面法优化最佳工艺参数,并对制备产物的单糖种类、平均聚合度等理化指标进行表征。结果表明:碱提法制备玛咖SDF的最佳工艺条件为NaOH质量分数9%、提取温...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 玛咖采后贮藏过程中质构与色泽变化的研究被引量：5收藏
- 作者：涂行浩[1] 郑华[1] 张弘[1] 张雯雯[1] 宋国彬[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品工业科技》 2014
- 关键词：玛咖 质地多面分析(TPA) 贮藏温度 相关性
- 摘要：目的:旨在揭示玛咖块根采后贮藏期间质构与色泽变化状况,为利用仪器分析代替感官评价测定玛咖块根质地品质提供理论依据。方法:利用质构仪采用质地多面分析(Texture Profile Analysis,TPA)法,研究不同温...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 壳聚糖对玛咖汁澄清作用的影响被引量：5收藏
- 作者：徐涓[1,2] 张弘[1] 孙彦琳[2] 周梅村[2] 郑华[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所、国家林业局特色森林资源工程技术研究中心;昆明理工大学化学工程学院
- 来源：《食品工业科技》 2013
- 关键词：玛咖汁 壳聚糖 澄清
- 摘要：玛咖汁在贮存过程中易产生沉淀,需进行澄清处理,为此,采用壳聚糖澄清法,以达到快捷、经济的效果。本文在单因素的基础上,采用响应面分析法建立壳聚糖浓度、处理温度和澄清时间对玛咖汁澄清度影响的多元回归数学模型。结果表明:壳聚糖...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- S-8大孔吸附树脂富集紫胶色酸被引量：3收藏
- 作者：陈智勇[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所 国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《食品科学》 2014
- 关键词：紫胶色酸 大孔吸附树脂 富集
- 摘要：以提取液中紫胶色酸的含量为指标,通过静态吸附-解吸和动态吸附-解吸紫胶色酸提取液,确定S-8大孔吸附树脂富集紫胶色酸的工艺参数。结果表明:S-8大孔吸附树脂对紫胶色酸有良好的吸附性能,静态吸附过程中S-8大孔吸附树脂在3...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 贮藏温度对玛咖块根采后品质的影响被引量：3收藏
- 作者：涂行浩[1] 张弘[1] 郑华[1] 张雯雯[1] 李坤[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品科学》 2013
- 关键词：玛咖块根 贮藏温度 品质 保鲜
- 摘要：为确定玛咖块根采后适宜的贮藏温度,延长流通和供应期,研究4、10℃和20℃贮藏时玛咖块根生理及品质的变化规律。结果表明:与10℃和20℃贮藏相比,低温(4℃)贮藏能显著降低玛咖块根的质量损失率,延缓玛咖块根中可溶性蛋白质...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 余甘子核仁油微胶囊的制备及其稳定性分析被引量：2收藏
- 作者：葛双双[1,2] 李坤[1] 涂行浩[3] 杜丽清[3] 徐涓[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心;临沂山松药业有限公司;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室
- 来源：《食品科学》 2018
- 关键词：余甘子核仁油 微胶囊 喷雾干燥 稳定性
- 摘要：以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,对喷雾干燥法制备余甘子核仁油微胶囊的工艺进行研究。通过单因素试验和响应面优化试验考察乳化剂添加量、阿拉伯胶与麦芽糊精质量比、芯壁比及固形物添加量对余甘子核仁油微胶囊包埋率的影响,得到最优微胶囊...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 响应面试验优化漂白紫胶流化床干燥工艺被引量：2收藏
- 作者：涂行浩[1] 李坤[2] 张弘[2] 郑华[2] 杜丽清[1]
- 机构：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所;中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品科学》 2017
- 关键词：漂白紫胶 流化床干燥 响应面法
- 摘要：采用流化床干燥漂白紫胶,以期对漂白紫胶在较低温度条件下进行快速干燥。通过单因素试验,考察进气温度及空气流量2个主要因素对漂白紫胶颜色指数及干燥时间的影响,用响应面法设计试验并建立了流化床干燥条件下的回归模型。结果表明:预...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 油溶性胭脂红酸衍生物的制备及性质评价被引量：2收藏
- 作者：刘兰香[1] 郑华[1] 李凯[1] 李坤[1] 徐涓[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品工业科技》 2017
- 关键词：胭脂虫红色素 油溶性 稳定性 染色能力
- 摘要：胭脂虫红色素是一种水溶性极好却不溶于大多数有机溶剂及油脂类的天然红色素,为了改善其油溶性从而拓展其运用领域,可对胭脂红色素的有效染色成分胭脂红酸进行结构修饰。本文通过对胭脂红酸进行甲酯化、酰化两步化学反应制备了5种胭脂红...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 紫胶色酸酯的制备工艺优化被引量：2收藏
- 作者：刘兰香[1] 普真琪[1] 郑华[1] 徐涓[1] 李坤[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品科学》 2016
- 关键词：紫胶色酸 紫胶色酸酯 正交试验 脂溶性
- 摘要：对紫胶色酸分子中的羧基先进行甲酯化,然后再用醋酸酐进行乙酰化,最后制备得到了紫胶色酸酯。通过单因素及正交试验确定了紫胶色酸酯的制备工艺条件为:紫胶色酸1.0 g、对甲苯磺酸用量为紫胶色酸质量的5.0%、甲酯化时间36 h...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 响应面试验优化紫胶全无氯漂白工艺及其产物性能（英文）被引量：2收藏
- 作者：李坤[1,2] 郑华[1,2] 张雯雯[1] 李凯[1] 徐涓[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;国家林业局资源昆虫培育与利用重点实验室
- 来源：《食品科学》 2016
- 关键词：紫胶 全无氯漂白 工艺 模型与优化
- 摘要：为避免传统含氯漂白紫胶的潜在风险,提高漂白紫胶在食品、医药等领域的使用安全性,本研究开发了紫胶的全无氯漂白工艺,采用响应面法研究了紫胶漂液质量浓度、H_2O_2用量、漂白温度、漂白时间、稳定剂用量等因素对漂白效果的影响,...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 利用玛咖渣生产果醋的工艺研究被引量：2收藏
- 作者：徐涓[1] 张弘[1] 郑华[1] 李坤[1] 张雯雯[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《应用化工》 2016
- 关键词：玛咖 果醋 响应曲面法
- 摘要：为充分利用榨汁后玛咖渣中残留的营养成分及功效成分,避免环境污染及资源浪费的问题,以玛咖渣为原料,探索玛咖果醋的最佳制备工艺条件。在单因素实验的基础上,确定醋酸菌添加量、发酵时间和发酵温度为响应变量,总酸(以醋酸计)含量为...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 余甘子渣的加热蒸发干燥特性及其表达模型被引量：1收藏
- 作者：宋国彬[1] 郑华[1] 张雯雯[1] 李坤[1] 徐涓[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《应用化工》 2015
- 关键词：余甘子渣 加热蒸发 干燥 模型
- 摘要：采用加热蒸发方式对余甘子果肉渣进行干燥,计算干燥速率、有效水分扩散系数、干燥活化能等,用薄层干燥模型对其进行拟合,并进行验证。结果表明,温度是影响干燥速率和有效水分扩散系数的主要因素,余甘子果肉渣干燥所需最低活化能为26...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 氧气气氛中紫胶树脂的热分解动力学试验被引量：1收藏
- 作者：冀浩博[1] 李坤[2] 孙彦琳[3] 唐晓宁[3] 李凯[2]
- 机构：昆明冶金高等专科学校;中国林业科学研究院资源昆虫研究所;昆明理工大学
- 来源：《东北林业大学学报》 2018
- 关键词：紫胶树脂 氧气气氛 热分解 动力学
- 摘要：采用热分解动力学研究方法,在氧气气氛中同时监测紫胶树脂由室温至高温条件范围内的热质量(TG)和差示扫描量热(DSC)曲线,应用相应软件绘制微分热质量(DTG)曲线,测定紫胶树脂有氧热分解过程的特征参数变化;根据TG、DT...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 脂溶性胭脂虫红色素的制备及表征被引量：1收藏
- 作者：胡金燕[1] 郑华[1] 张雯雯[1] 李坤[1] 刘兰香[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所 国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《食品科学》 2014
- 关键词：胭脂虫红色素 月桂酰氯 脂溶性 改性 表征
- 摘要：为拓宽胭脂虫红色素在食品及日化品等领域中的应用,以月桂酰氯为改性试剂对胭脂虫红色素的主要成分——胭脂虫红酸进行分子结构修饰,制得脂溶性胭脂虫红色素。通过单因素试验及优化验证,确定了最佳制备条件为:以1.0 g胭脂虫红色素...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 银离子络合法分离纯化余甘子核仁油中α-亚麻酸被引量：1收藏
- 作者：葛双双[1] 张雯雯[1] 李坤[1] 冯颖[1] 甘瑾[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《食品科学》 2017
- 关键词：余甘子核仁油 α-亚麻酸 Ag+络合
- 摘要：利用Ag^+络合技术分离、纯化余甘子核仁油中α-亚麻酸,旨在获得高纯度的α-亚麻酸。通过单因素试验考察了AgNO_3溶液浓度、甲醇溶液体积分数、络合时间、络合温度对α-亚麻酸纯度及回收率的影响。在单因素试验基础上,以α-...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用被引量：0收藏
- 作者：马金菊[1] 马李一[1] 李凯[1] 张雯雯[1] 张玉荣[2]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所;湖南省林业科学院;芷江县华耘虫白蜡有限责任公司
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：高级烷醇 微乳液 伪三元相图 功能饮料
- 摘要：为解决虫白蜡高级烷醇不溶于水,难应用于澄清稳定型功能饮料的瓶颈问题,制备高负载量的高级烷醇微乳液,获得其最佳乳化条件,通过伪三元相图确定微乳区域,评价其稳定性,并将其作为功能性添加剂配制高级烷醇功能饮料。结果表明:当复配...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 余甘子核仁油的体外抗氧化活性及其作用机理被引量：0收藏
- 作者：葛双双[1] 张雯雯[1] 李坤[1] 徐涓[1] 刘兰香[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《食品科学》 2017
- 关键词：余甘子核仁油 体外抗氧化能力 多不饱和脂肪酸 α-亚麻酸 抗氧化作用机理
- 摘要：本研究旨在研究余甘子核仁油的体外抗氧化作用,并探索多不饱串联和脂肪酸的抗氧化机理。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazl,DPPH)自由基与2,2’-联氮-二(3-乙基...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 紫胶桐酸对映体的HPLC-ELSD法分离及其手性拆分热力学被引量：0收藏
- 作者：李坤[1] 张雯雯[1] 刘兰香[1] 郑华[1] 李凯[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：紫胶桐酸 对映体 高效液相色谱-蒸发光散射检测器 手性拆分 热力学
- 摘要：建立紫胶桐酸对映体的色谱学拆分方法并探索其手性拆分的热力学规律。采用高效液相色谱-蒸发光散射检测器法,通过研究流动相组成、流动相比例、柱温等因素对拆分效果的影响,得到最佳分离条件:DAIceL CHIRAL PAK IF...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 乙酸酐/乙酸法制备油溶性胭脂虫红色素被引量：0收藏
- 作者：刘兰香[1] 郑华[1] 钱岐雄[1] 张雯雯[1] 高山[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
- 来源：《化工进展》 2015
- 关键词：胭脂虫红色素 乙酸酐 响应曲面法 油溶性
- 摘要：胭脂虫红色素是水溶性极好的天然色素,改善其油溶性后可拓展该色素在油溶性食品、化妆品、药品、化工等行业的应用。本文以乙酸酐/乙酸为反应体系,对其有效染色成分胭脂红酸分子进行化学修饰后制得了油溶性胭脂虫红色素衍生物。通过单因...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
- 新品种余甘子盈玉和糯种的果实性状及果实品质的差异性分析被引量：0收藏
- 作者：张雯雯[1] 李坤[1] 徐涓[1] 刘兰香[1] 马金菊[1]
- 机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心;楚雄圣土果蔬科技开发有限公司
- 来源：《食品科学》 2019
- 关键词：余甘子 盈玉 糯种 果实性状 果实品质
- 摘要：对云南楚雄州栽培的盈玉和糯种2个新品种余甘子的果实形状、果汁及果肉营养成分、果籽油成分进行分析,并将其与人工种植状态下未经嫁接的余甘子(简称人工种植余甘子)及自然生长状态下的野生余甘子(简称野生余甘子)鲜果进行对比。结果...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 下载全文在线阅读
