成果/Result
- 不同物种及品种油茶籽的营养特性分析与综合评价被引量：23收藏
- 作者：田潇潇[1,2] 方学智[1] 孙汉洲[2] 杜孟浩[1] 罗凡[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学理学院
- 来源：《林业科学研究》 2019
- 关键词：油茶 脂肪酸 生育酚 角鲨烯 甾醇 酚类物质 主成分分析
- 摘要：[目的]研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化,建立基于理化及营养特性的综合评价技术。[方法]测定11个油茶物种和20个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和酚类物质等理化和营养...
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- 无患子籽油脂肪酸成分分析被引量：22收藏
- 作者：黄素梅[1] 王敬文[1] 杜孟浩[1] 张金萍[1] 姜景民[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国油脂》 2009
- 关键词：无患子籽油 理化特性 脂肪酸组成
- 摘要：为了开发利用无患子资源,对无患子籽油的主要理化特性及脂肪酸组成进行了研究。结果表明:无患子种仁含油量为42.7%,无患子籽油不饱和脂肪酸含量高达86.63%,其中油酸含量为55.68%;无患子籽油的酸值(KOH)为4.3...
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- 水酶法提取山核桃油工艺及其对油脂品质影响被引量：17收藏
- 作者：季泽峰[1,2] 方学智[2] 宋丽丽[1] 杜孟浩[2] 田潇潇[2]
- 机构：浙江农林大学林业与生物技术学院;中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《食品工业》 2019
- 关键词：山核桃 水酶法 品质
- 摘要：为研究水酶法提取山核桃油工艺条件、比较水酶法与索氏抽提法两种制油方式对油脂品质的影响,开展不同种类的酶对清油提取率的影响研究,并结合单因素试验优化提取工艺路线,研究水酶法与索氏抽提对提取的山核桃油品质影响。结果表明:淀粉...
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- 竹粉苯酚液化物制备酚醛泡沫塑料技术研究被引量：13收藏
- 作者：张金萍[1] 杜孟浩[1] 王敬文[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《安徽农业科学》 2010
- 关键词：竹粉 苯酚液化物 树脂化 发泡 酚醛泡沫
- 摘要：[目的]以苯酚为液化剂,3%浓硫酸作催化剂,对竹粉进行液化,获得的液化产物树脂化后用于制备酚醛泡沫塑料。[方法]研究了表面活性剂吐温-80、混合固化剂对甲苯磺酸和磷酸、发泡剂正戊烷以及发泡温度对酚醛泡沫塑料性能的影响。[...
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- 山桐子果不同部位油脂营养品质及抗氧化能力的研究被引量：9收藏
- 作者：田潇潇[1] 方学智[1] 杜孟浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2020
- 关键词：山桐子油 理化性质 营养品质 抗氧化能力
- 摘要：通过研究山桐子果不同部位(果肉和种子)油脂理化性质、营养品质及抗氧化能力,发现其均存在显著差异。果肉是粗脂肪主要来源,其含油率高达37.01%。不同部位山桐子油色泽具有明显差别,果肉油呈暗红色(a*为41.83),种子油...
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- 不同品质油茶籽压榨制油工艺的对比研究被引量：8收藏
- 作者：郭少海[1] 杜孟浩[1] 罗凡[1] 王亚萍[1] 费学谦[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国油脂》 2018
- 关键词：油茶籽 压榨 油茶籽油 品质
- 摘要：采用双螺旋压榨、单螺旋压榨和液压压榨3种压榨工艺对不同品质油茶籽进行压榨制油,并对压榨油的常规指标及微营养成分进行分析对比。结果表明:优质油茶籽经液压压榨制得的压榨油品质明显优于其他两种压榨工艺;普通品质油茶籽经液压压榨...
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- 不同干燥方式对核桃仁及核桃油理化品质的影响被引量：8收藏
- 作者：罗凡[1] 费学谦[1] 郭少海[1] 杜孟浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国油脂》 2019
- 关键词：核桃 核桃仁 干燥方式 核桃油 理化品质
- 摘要：考察了热风、红外辐射和微波辐射3种干燥方式对核桃仁及压榨核桃油理化品质的影响。通过测定核桃仁含水率、含油率以及压榨核桃油含水率、酸价、过氧化值、色值和氧化稳定性指标考察了核桃仁及核桃油在干燥过程中理化指标的变化规律。结果...
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- 不同液化条件对毛竹粉多元醇液化产物分子量的影响被引量：4收藏
- 作者：张金萍[1] 杜孟浩[1] 王敬文[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《江西农业大学学报》 2010
- 关键词：竹粉液化产物 分子量 分散度 凝胶渗透色谱
- 摘要：以PEG400/Glycerin为液化剂,硫酸为催化剂,研究液化反应条件对竹粉液化产物分子量的影响。结果表明:液化反应体系中液固质量比从2∶1增加到4∶1时,液化产物的重均分子量Mw和分散度Mw/Mn逐渐减小;催化剂硫酸...
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- 脱蒲处理对油茶籽油营养品质及抗氧化能力的影响被引量：3收藏
- 作者：田潇潇[1] 方学智[1] 刘四黑[2] 杜孟浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;贵州省玉屏侗族自治县自然资源局
- 来源：《中国粮油学报》 2020
- 关键词：油茶籽 理化性质 营养品质 抗氧化能力
- 摘要：油茶果的脱蒲(外果皮)工艺是影响油茶籽油品质的重要因素,探讨了油茶果不同脱蒲方式(人工脱蒲、晾晒脱蒲及爆蒲)对油茶籽油营养品质及抗氧化能力的影响。结果表明,不同脱蒲工艺显著影响油茶籽的出油率、酸值,晾晒处理的油茶籽出油率...
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- 油茶粕中茶皂素连续提取工艺的研究被引量：3收藏
- 作者：栗铭泽[1,2] 郭少海[1] 杜孟浩[1] 费学谦[1] 钟海雁[2]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院
- 来源：《中国油脂》 2017
- 关键词：油茶粕 茶皂素 造粒 连续提取
- 摘要：对油茶粕中茶皂素连续提取工艺进行研究。首次采用油茶粕造粒后连续提取茶皂素的方法,以乙醇为浸提溶剂,模拟工厂逆流连续提取的生产工艺。通过对提取时间、提取温度、物料含水率的单因素实验,并经过三因素三水平正交实验优化,得到了茶...
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- 松花粉超临界二氧化碳萃取物降血脂功能实验研究被引量：3收藏
- 作者：杜孟浩[1] 王敬文[1] 张金萍[1] 汪永义[2] 高华[2]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南大学湘雅二医院心胸外科
- 来源：《中国现代医学杂志》 2008
- 关键词：松花粉超临界CO2萃取物 调节血脂 高血脂症
- 摘要：目的研究松花粉超临界CO2萃取物对高血脂患者血脂的影响。方法实验选择100例高血脂症患者为受试者,其血清总胆固醇(TC)≥6.5mmol/L或血清三酰甘油(TG)≥2.26mmol/L,按血脂水平、年龄、性别等随机分为试...
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- 热处理提高核桃油氧化稳定性的机理研究被引量：2收藏
- 作者：罗凡[1] 费学谦[1] 胡立松[1] 郭少海[1] 杜孟浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2019
- 关键词：核桃 热处理 氧化稳定性 总酚 美拉德反应
- 摘要：对核桃进行不同温度(30～150℃)和不同时间(0～60 min)的加热处理,研究处理后压榨核桃油氧化稳定性的变化规律,并通过测定酸价和过氧化值、水分、油脂伴随物、美拉德反应等指标探索压榨核桃油氧化稳定性变化的原因。研究...
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- 预处理条件对香榧仁油品质的影响研究被引量：2收藏
- 作者：罗凡[1] 郭少海[1] 杜孟浩[1] 胡立松[1] 方学智[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2021
- 关键词：香榧仁油 热风 微波 品质
- 摘要：为了摸清榨前处理的条件及其对香榧油品质的影响,研究了香榧经过热风和微波等两种热处理方式后香榧仁及其压榨油部分理化及营养指标的变化规律。研究结果表明:随热风加热温度或是微波加热功率的升高香榧仁中的水分下降速度提高,微波处理...
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- 热预处理对香榧压榨油微量成分及氧化稳定性的影响被引量：2收藏
- 作者：罗凡[1] 王龙祥[1,2] 许晓君[1,2] 杜孟浩[1] 胡立松[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品学院
- 来源：《中国粮油学报》 2022
- 关键词：香榧仁油 热风 微波 微量成分
- 摘要：为探究热处理条件对香榧油品质的影响,研究香榧经过热风和微波等2种热处理后香榧仁含油率及压榨油营养成分和抗氧化性的变化规律。研究结果表明:随加热时间延长,香榧仁中可测含油率和压榨油中VE含量整体呈现上升的趋势;香榧油中β-...
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- 微波预处理对油茶籽毛油抗氧化性的影响被引量：2收藏
- 作者：王龙祥[1,2] 罗凡[2] 许晓君[2] 杜孟浩[2] 方学智[2]
- 机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院;中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2022
- 关键词：油茶籽油 微波 总酚 美拉德产物 DPPH
- 摘要：为了探究微波预处理对油茶籽毛油抗氧化性的影响,了解油茶籽毛油中抗氧物质的变化规律。以油茶籽仁为原料,研究微波预处理后油清除自由基能力及油中抗氧物质的含量及其抗氧能力变化。结果表明,微波预处理对油茶籽毛油抗氧化能力有显著影...
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- 香榧仁油中不同形态酚类物质的提取优化及抗氧化能力评价被引量：1收藏
- 作者：许晓君[1,2] 罗凡[1] 方学智[1] 杜孟浩[1] 胡立松[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院
- 来源：《中国粮油学报》 2023
- 关键词：香榧仁油 酚类物质 提取优化 储藏 抗氧化能力
- 摘要：为提高香榧仁油中不同形态酚类物质的提取得率及探究不同储藏方式下各形态酚类物质的抗氧化能力变化规律,通过单因素实验优化香榧仁油中可溶性部分的游离态酚、酯化态酚以及不溶性结合态酚的提取条件,应用优化后的方法提取常温储藏和冷藏...
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- 红外与微波预处理油茶籽对其原油DPPH自由基清除能力的影响被引量：1收藏
- 作者：王龙祥[1,2] 罗凡[1] 钟海雁[2] 方学智[1] 杜孟浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院
- 来源：《中国油脂》 2023
- 关键词：油茶籽油 红外 微波 DPPH自由基
- 摘要：为了研究油茶籽油氧化稳定性机制,了解不同预处理方式对油茶籽油抗氧化能力的影响,以DPPH自由基清除能力为指标,对油茶籽分别经红外与微波预处理后得到的油茶籽原油及其极性组分和非极性组分抗氧化能力进行分析。结果表明:油茶籽分...
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- 硅酸镁对高酸值油茶籽油的吸附效果被引量：1收藏
- 作者：田潇潇[1] 罗凡[1] 杜孟浩[1] 郭少海[1] 方学智[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;绍兴上虞洁华化工有限公司
- 来源：《中国油脂》 2021
- 关键词：油茶籽油 硅酸镁 色值 酸值 过氧化值
- 摘要：通过测定油茶籽油的酸值、过氧化值和色值,研究了硅酸镁对高酸值油茶籽油吸附效果的影响。结果表明:随着吸附时间的延长,油茶籽油的酸值呈明显下降趋势;硅酸镁对油茶籽油过氧化值有一定的降低作用;硅酸镁对脱除油茶籽油中黄色素十分有...
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- 红外热处理对油茶籽油活性成分及综合抗氧化水平的影响被引量：0收藏
- 作者：王龙祥[1,2] 罗凡[2] 杜孟浩[2] 方学智[2] 钟海雁[1]
- 机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院;中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《农业工程学报》 2023
- 关键词：热处理 油脂 活性成分 综合抗氧化水平 主成分分析 抗氧化能力
- 摘要：为探究热处理后油茶籽油活性成分的变化规律与其氧化稳定性内在联系,该研究以油茶籽为原料,经热处理后对所得油茶籽油的7个指标进行测定分析(氧化诱导时间、脂肪酸组成、多酚、美拉德产物、β-谷甾醇、角鲨烯、生育酚),并对整体抗氧...
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- 热预处理条件对山核桃油品质的影响研究被引量：0收藏
- 作者：罗凡[1] 许晓君[1] 杜孟浩[1] 胡立松[1] 方学智[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2023
- 关键词：山核桃油 热风 微波
- 摘要：为了摸清榨前热处理条件及其对山核桃油品质的影响,研究山核桃经过热风和微波等热处理后,山核桃仁及其压榨油部分理化及营养指标的变化规律。研究结果表明:随热风加热温度或是微波加热功率的升高山核桃仁中的水分下降速度提高,微波处理...
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- 不同干燥方式对山桐子油理化性质、脂肪酸组成及微量营养成分含量的影响被引量：0收藏
- 作者：田潇潇[1] 王羚[1,2] 方学智[1] 杜孟浩[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院
- 来源：《中国油脂》 2020
- 关键词：干燥方式 山桐子油 理化性质 营养成分 脂肪酸组成
- 摘要：通过测定山桐子果含水率、含油率以及山桐子油酸价、过氧化值、皂化值、脂肪酸组成、维生素E、总酚、角鲨烯和β-谷甾醇,研究了阴干、晒干和烘干3种不同干燥方式对山桐子油理化性质、脂肪酸组成和微量营养成分含量的影响,并采用主成分...
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- 热处理激发油茶籽油中多酚与美拉德产物变化及互作研究被引量：0收藏
- 作者：王龙祥[1,2] 罗凡[1] 杜孟浩[1] 方学智[1] 钟海雁[2]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品学院
- 来源：《中国粮油学报》 2023
- 关键词：热处理 多酚 美拉德产物 抗氧能力 协同
- 摘要：为分析热处理激发油茶籽毛油中多酚与美拉德产物含量变化、抗氧能力及互作关系,以油茶籽为原料进行热处理,采用HPLC分析比对酚类和美拉德产物种类及含量,氧化诱导时间评价抗氧能力并通过复配来测定协同百分比。结果表明,油茶籽毛油...
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- 热处理香榧种子油中美拉德产物的生成及其对两种总酚测定方法的影响被引量：0收藏
- 作者：许晓君[1,2] 罗凡[1] 方学智[1] 杜孟浩[1] 胡立松[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院
- 来源：《食品科学》 2023
- 关键词：美拉德产物 总酚测定 福林-酚法 固蓝BB盐法
- 摘要：通过测定香榧种子油褐变指数与3-脱氧葡萄糖醛酮、丙酮醛及5-羟甲基糠醛3种美拉德产物的含量验证美拉德反应的发生并进一步考察3种产物对福林-酚法与固蓝BB盐法测定总酚的影响。结果表明:香榧籽在150℃热处理90~120 m...
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- 不同制油工艺对山核桃脂肪酸及内源抗氧化物影响被引量：0收藏
- 作者：季泽峰[1,2] 方学智[1] 宋丽丽[2] 杜孟浩[1] 田潇潇[1]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;浙江农林大学林业与生物技术学院
- 来源：《食品工业》 2019
- 关键词：山核桃 油脂 脂肪酸 内源抗氧化物
- 摘要：试验研究了水酶法、有机溶剂提取、螺旋压榨法、液压法四种制油工艺对山核桃油脂肪酸及内源抗氧化物(多酚、维生素E、甾醇和角鲨烯)的影响。在山核桃油中共检测到油酸、亚油酸等8种脂肪酸,其中总不饱和脂肪酸含量超过90%,但不同的...
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- 不同制油工艺对油茶籽中金属元素迁移影响的研究被引量：0收藏
- 作者：喻望[1,2] 方学智[2] 杜孟浩[2] 罗凡[2] 胡立松[2]
- 机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院;中国林业科学研究院亚热带林业研究所
- 来源：《中国粮油学报》 2023
- 关键词：油茶籽 制油工艺 金属元素迁移
- 摘要：采用电感耦合等离子质谱法检测油茶籽及其压榨油和饼粕中12种金属元素含量,并结合主成分分析、正交偏最小二乘差别分析等多元分析,研究3种制油工艺(液压压榨、双螺杆压榨和索氏浸提)对油茶籽中金属元素的迁移的影响。结果显示,油茶...
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- 加热对油茶籽油及饼粕总酚及其抗氧化能力的影响被引量：0收藏
- 作者：罗凡[1] 陈志吉[2] 蓝丽丽[2] 杜孟浩[1] 王超[2]
- 机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所;浙江农林大学农业与食品科学学院
- 来源：《林业科学》 2020
- 关键词：油茶籽油 油茶饼粕 加热 多酚 抗氧化性
- 摘要：【目的】研究不同热处理后,油茶籽内部酚类物质含量及其抗氧化活性的变化规律,为探索加工过程中油茶籽理化变化机制提供理论参考,也为油茶籽油加工工艺提供技术支撑。【方法】以热风、红外辐射和微波辐射3种方式对油茶籽加热,测定分析...
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